行政总厨- Mandarin Speaking Executive Chef

Viking; España; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

一家国际邮轮公司在西班牙招聘行政总厨，负责船上厨房的运作与食品安全，监管和培训厨房员工。要求相关厨师学历和四年以上专业经验，熟悉中西餐烹饪，并具备良好的管理和沟通能力。这是一个包容性的岗位，欢迎各类人士申请。

Qualifications

• 至少四年四或五星酒店或餐厅的专业经验。
• 对亚洲/中国菜和西餐有丰富的知识。
• 熟悉HACCP的规则和标准。

Responsibilities

• 负责船上厨房的运作。
• 根据公司标准确保专业出品和分配。
• 监管、激励和培训多国籍的厨房员工。

Skills

管理能力

餐饮服务导向

中英文沟通能力

团队合作精神

Education

相关厨师学历

Job description

行政总厨负责和监管食品业务运营的每一个环节，支持和指导所有的厨房员工。确保食品和厨房均达到危害分析和关键控制点（HACCP）的标准，并需按照维京外展中国市场专业服务标准（VRC PSO），预算和食谱运作。

职位内容：

• 负责船上厨房的运作
• 根据公司标准，菜单周期和食谱，确保客人和员工膳食的专业出品和分配
• 组织与负责船上的餐饮和特殊事件（如：欢迎/欢送）
• 始终贯彻维京公司的标准和HACCP规则，确保食品安全，厨房和生产区域的最高清洁度
• 根据产品计划，并与酒店经理合作，处理订购所有食品
• 在提供客人膳食前，与服务员进行菜单简报，指示服务员讲解菜肴
• 在开始和结束巡航季时，准备开船和闭船事宜
• 监管、激励和培训多国籍的厨房员工
• 参与载荷和质量控制
• 根据预算，控制成本
• 根据公司程序，盘点存货
• 积极参与船上事宜，在用餐时间招呼客人

任职资格：

• 有厨师相关的教育学历
• 至少四年有四或五星酒店或餐厅的专业经验者优先
• 对亚洲/中国菜和西餐有丰富的知识
• 优秀的普通话和英语技能，会其他语言技能者优先
• 优秀的管理、组织和沟通能力
• 熟悉国际烹饪的每一个部分，危害分析和关键控制点（HACCP）的规则和标准
• 以服务为导向，客人为中心
• 灵活、抗压能力强，有团队合作精神，信守承诺，个性积极和整洁的外表

我们提供平等的就业机会，欢迎各类人士申请。