Sous Chef - Fénix Gran Meliá (Contrato sustitución)

Melia Hotels International; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena hotelera de lujo en Madrid busca un Sous Chef para apoyar al Head Chef en la gestión de la cocina. Los candidatos deben tener al menos 2 años de experiencia en hoteles de 5 estrellas, habilidades en liderazgo y un enfoque en la excelencia culinaria. Ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico, oportunidades de crecimiento y beneficios exclusivos como My MeliáRewards y My MeliáBenefits.

Servicios

My MeliáRewards

My MeliáBenefits

Oportunidades de crecimiento

Formación

• Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef en hoteles de 5 estrellas o restaurantes de alta gama.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.

Responsabilidades

• Apoyar al Head Chef en la gestión operativa de la cocina.
• Coordinar la operativa diaria de cocina incluyendo desayunos, room service y eventos.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Creatividad

Trabajo en equipo

Orientación al detalle

Educación

Formación en gastronomía, cocina profesional o similar

Descripción del empleo

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

Descubre algunos de los beneficios que ofrecemos :

• My MeliáRewards : Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
• My MeliáBenefits : Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Como Sous Chef en el Hotel Fénix Gran Meliá, serás responsable de apoyar al Head Chef en la gestión operativa de la cocina, asegurando la excelencia culinaria, el cumplimiento de los estándares de calidad y sostenibilidad de la compañía, y la coordinación eficiente del equipo en un entorno de lujo.

Misión principal

• Colaborar en la implementación de procedimientos de cocina centralizada y estándares de Meliá Hotels International.
• Supervisar la preparación y presentación de platos, garantizando sabor, temperatura y estética impecables.
• Coordinar la operativa diaria de cocina : desayunos, room service, eventos y restaurantes.
• Participar en la planificación de menús y cartas junto al Head Chef, incluyendo rotación de platos y propuestas creativas.
• Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Supervisar pedidos, escandallos, fichas técnicas y control de mermas.
• Liderar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo colaborativo y orientado a la excelencia.
• Participar en reuniones operativas, briefings y seguimiento de eventos.
• Colaborar en la formación continua del equipo y en la integración de nuevas tendencias gastronómicas.

¿Qué buscamos en ti?

• Formación en gastronomía, cocina profesional o similar.
• Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef en hoteles de 5 estrellas o restaurantes de alta gama.
• Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, gestión de cocina y estándares de lujo.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
• Orientación al detalle, creatividad y pasión por la gastronomía.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.

¿Qué te ofrecemos?

• Ambiente de trabajo dinámico, profesional y orientado al desarrollo.
• Acceso a beneficios exclusivos como My MeliáRewards y My MeliáBenefits.
• Oportunidades de crecimiento dentro del grupo Meliá Hotels International.
• Cultura empresarial comprometida con la igualdad, diversidad e inclusión.

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos / as los colaboradores / as lo hacemos posible.