Sous Chef

Mindmatch; Valencia; Presencial; EUR 42.000 - 63.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

MindMatch busca un Sous Chef para Valencia que supervise la preparación culinaria diaria, diseñe menús y dirija un equipo en un entorno de alta exigencia.

Se requiere experiencia en 5★ y al menos 1 año en sous chef, con certificación STCW95 y dominio de inglés para interacción con huéspedes y coordinación operativa a bordo.

Formación

• Experiencia: 7 años en establecimientos internacionales de 5 estrellas, al menos 1 año como Sous Chef.
• Ingles profesional requerido para interacción con huéspedes y coordinación de seguridad.
• Conocimientos de cocinas internacionales y técnicas de filo.
• Certificación marítima STCW95 obligatoria.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación diaria de alimentos, planificación de menús y ejecución de estaciones de cocina.
• Gestionar, programar y entrenar al equipo de Sous Chef y Cocineros.
• Atención al huésped: coordinar requisitos dietéticos y monitorizar la satisfacción en comedor.
• Mantener estándares de sanidad y preparar para inspecciones de salud pública.
• Gestionar inventario, reducir desperdicios y controlar horas de trabajo cumpliendo normativas.

Conocimientos

Inglés profesional

Liderazgo

Conocimientos culinarios

Gestión de menús

Herramientas

STCW95 certificación

Descripción del empleo

Sous Chef MindMatch Valencia, comunidad valenciana, Spain

Descripción del trabajo

Descubra si esta oportunidad es adecuada para usted leyendo toda la información que sigue a continuación.

Key Responsibilities

Culinary Excellence & Operations

Oversee daily food preparation, menu planning, and station execution in your assigned outlet. Ensure strict adherence to recipes, portion controls, and immaculate presentation.

Leadership & Mentorship

Manage, schedule, and train a talented team of Chef de Parties and Cooks. Foster a positive, collaborative, and high-performance kitchen environment.

Guest-Centric Service

Coordinate special dietary requirements and allergies. Actively visit the dining room to monitor guest satisfaction and handle feedback with sincere hospitality.

Public Health & Compliance

Maintain flawless sanitation standards. Guarantee 100% readiness for announced or unannounced Public Health inspections, including meticulous log-keeping (temperatures, pest management, etc.).

Financial & Resource Management

Manage inventory, minimize food waste/breakage, and monitor labor hours in strict compliance with ILO and MLC maritime regulations.

Qualifications

• Experience - Minimum 7 years in international 5-star establishments, including at least 1 year as a Sous Chef.
• Fine Dining Pedigree - At least 2 years of experience as a Sous Chef in a Michelin-starred or Relais & Châteaux property.
• Maritime Certifications - Valid STCW95 certification is required.
• Technical Skills - Deep knowledge of International and European cuisines, masterful knife skills, and proficiency across all galley stations.
• Language - Fluent, professional English (verbal and written) for guest engagement and safety coordination.
• Fitness & Integrity - Must be physically/medically fit for sea service and display high moral integrity.