Responsable / Encargado / a de Sala de Despiece - Producciónsector cárnico

Montaner; Hostalric; Presencial; EUR 40.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una conocida compañía del sector cárnico busca un/a Encargado/a de Sala de Despiece en Hostalric, Cataluña. El candidato/a ideal supervisará y coordinará las actividades diarias, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y normativas de seguridad alimentaria. Se ofrece un salario de 40.000 a 50.000€ anuales y un ambiente de trabajo dinámico. Es fundamental tener experiencia previa y habilidades de liderazgo para gestionar el equipo de trabajo de manera efectiva.

Formación

• Experiencia previa en el sector cárnico, preferiblemente en una sala de despiece.
• Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y calidad.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.

Responsabilidades

• Supervisar y coordinar las actividades diarias en la sala de despiece.
• Controlar la correcta ejecución del despiece conforme a los estándares técnicos.
• Coordinar y motivar al equipo de operarios.

Conocimientos

Experiencia previa en el sector cárnico

Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria

Habilidades de liderazgo

Capacidad para trabajar en equipo

Capacidad para gestionar el tiempo

Descripción del empleo

Buscamos un / a Encargado / a de Sala de Despiece para unirse a una conocida compañía del sector cárnico. El / la candidato / a ideal será responsable de supervisar y coordinar las actividades diarias en la sala de despiece, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.

Funciones y Responsabilidades Principales

Planificación y Organización

• Planificar la jornada de trabajo del equipo de despiece en función de la producción prevista.
• Asignar tareas y turnos al personal a su cargo.

Supervisión del Proceso

• Controlar la correcta ejecución del despiece conforme a los estándares técnicos y sanitarios.
• Asegurar el cumplimiento de los rendimientos de carne establecidos (optimización del despiece).
• Detectar y corregir desviaciones en el proceso de forma proactiva.

Gestión del Equipo

• Coordinar y motivar al equipo de operarios.
• Formar y capacitar al personal en técnicas de corte, normas de seguridad y buenas prácticas.
• Evaluar el desempeño individual y colectivo.

Control de Calidad y Trazabilidad

• Verificar la calidad del producto final y del trabajo realizado por los operarios.
• Asegurar la trazabilidad del producto desde el sacrificio hasta su almacenamiento o distribución.

Cumplimiento Normativo

• Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y PRL.
• Colaborar con los técnicos de calidad y veterinarios oficiales cuando sea necesario.

Informes y Comunicación

• Reportar diariamente datos de producción, incidencias y mejoras al responsable de planta.
• Proponer acciones de mejora continua en el proceso.

Requisitos

• Experiencia previa en el sector cárnico, preferiblemente en una sala de despiece.
• Conocimiento de las normativas de seguridad alimentaria y calidad.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
• Capacidad para gestionar el tiempo y priorizar tareas.
• Flexibilidad para adaptarse a las necesidades de producción.

Ofrecemos

• Salario entre 40.000 y 50.000€ b / a.
• Oportunidad estable a largo plazo con contrato indefinido.
• Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
• Horario de domingo a jueves de 09 : 00 a 18 : 00.