Manager Operaciones - Restauración

Parking Pizza; Barcelona; Presencial; EUR 45.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una cadena de restaurantes busca un gerente de operaciones en Barcelona para supervisar y optimizar la eficiencia y rentabilidad de sus locales. El candidato ideal tendrá experiencia en dirección operativa en el sector de la restauración, particularmente en pizzerías. Se requiere un liderazgo fuerte, habilidades analíticas y comunicación efectiva, además de un grado superior relacionado. Este rol implica garantizar la calidad de los servicios y un manejo cuidadoso de los costos operativos.

Formación

• Experiencia previa en dirección operativa en el sector de la restauración.
• Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y adaptarse a cambios rápidos.
• Conocimiento de control de costos y gestión de inventarios.

Responsabilidades

• Supervisar todas las operaciones diarias en múltiples ubicaciones.
• Liderar y motivar a los equipos de sala para garantizar su compromiso.
• Monitorear y controlar los costos operativos para maximizar la rentabilidad.

Conocimientos

Habilidades de liderazgo

Habilidades analíticas

Comunicación efectiva

Atención al detalle

Educación

Grado superior o estudios universitarios en hostelería o gestión de empresas

Descripción del empleo

Rol y misión

El manager de Operaciones de Parking Pizza , es el responsable de supervisar y optimizar todas las actividades operativas de los restaurantes bajo su responsabilidad para garantizar la eficiencia, calidad y rentabilidad de los restaurantes y en estrecha colaboración con los Chefs ejecutivos de la compañía.

Principales funciones y responsabilidades

• Soporte en la Gestión estratégica : Dar soporte en el desarrollo e implementación de estrategias operativas para alcanzar los objetivos de la empresa, incluyendo la expansión de la marca, la optimización de costos y la mejora continua de los procesos y servicios.
• Supervisión de operaciones : Supervisar todas las operaciones diarias en múltiples ubicaciones, asegurando la consistencia en la calidad del producto, el servicio al cliente y el cumplimiento de los estándares de la empresa.
• Gestión de personal : Liderar, dirigir y motivar a los equipos de sala bajo su supervisión para garantizar un equipo comprometido y capacitado y supervisar la contratación, formación y el desarrollo del personal. Garantizar los recursos humanos necesarios (tripulación) para poder a su vez garantizar la apertura e los horarios planificados.
• Control de costes : Monitorear y controlar los costes operativos, incluyendo personal en primera instancia, así como otros gastos generales (compras de materia prima, consumibles, menaje, etc.) con el objetivo de maximizar la rentabilidad sin comprometer la calidad. Seguimiento o mejora de los presupuestos anuales aprobados.
• Gestión de proveedores y pedidos : Gestionar proveedores de bebidas y consumibles con el fin de establecer una relación de confianza y de control de los SLAs (service level agreements). Supervisar los pedidos de los restaurantes para garantizar la proporcionalidad, la eficacia y el control de los costes.
• Gestión de inventarios : Implementar sistemas eficientes de gestión de inventarios para garantizar el abastecimiento oportuno de bebidas u otros consumibles y material de servicio y limpieza.
• Gestión de la calidad : Mantener altos estándares de calidad en todos los aspectos de la operativa de los restaurantes, asegurando el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria y sanitaria y de prevención de riesgos.
• Desarrollo de procesos : Identificar oportunidades de mejora en los procesos operativos y trabajar en colaboración con otros departamentos para implementar soluciones eficaces y escalables.
• Análisis de datos : Hacer uso de las herramientas analíticas que la organización pone a su disposición para analizar datos y tomar decisiones (junto con la dirección de la empresa), para mejorar el rendimiento y la eficiencia de la operativa.
• Mantenimiento : garantizar el buen mantenimiento preventivo y correctivo de los equipos de los locales en coordinación con el departamento de mantenimiento con el fin de garantizar el correcto funcionamiento de las operaciones y cogestionar los costes asociados.
• Soporte aperturas : Colaborando con el área de expansión y nuevos proyectos, planificar, gestionar y supervisar los nuevos locales de Parking Pizza antes, durante y después de la apertura para garantizar los timings y la calidad y puesta en marcha de manera óptima.

Requisitos

• Experiencia previa demostrada en puestos de dirección operativa en el sector de la restauración, (preferiblemente en el ámbito de las pizzerías o la industria de alimentos).
• Grado superior o estudios universitarios relacionados con hostelería / restauración o gestión de empresas y negocios.
• Fuertes habilidades de liderazgo y capacidad para motivar y gestionar equipos.
• Excelentes habilidades analíticas y capacidad para tomar decisiones basadas en datos.
• Conocimiento profundo de las prácticas de gestión de inventarios, control de costos y estándares de calidad en la industria de la restauración.
• Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y adaptarse a cambios rápidos.
• Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para establecer relaciones efectivas con clientes, proveedores y empleados.
• Mentalidad “Open minded” y capacidad de adaptación.
• Alta exigencia por la calidad a nivel general.
• Gran atención al detalle sin perder la visión global.