Maitre / Sumiller Restaurante Estragón - (Islas Baleares)

Insotel Hotel Group; Santa Eulalia del Río; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un reconocido grupo hotelero en Ibiza busca un MAITRE / SUMILLER para liderar el servicio de sala y gestionar la bodega en un restaurante de alta gastronomía. Se requiere formación en hostelería y sumillería, además de experiencia en restaurantes de alta categoría y dominio del inglés. Ofrecemos un contrato fijo discontinuo para la temporada de verano, formando parte de un equipo dinámico con oportunidades de desarrollo profesional.

Servicios

Contrato fijo discontinuo

Oportunidades de desarrollo profesional

Trabajar en un equipo dinámico

Formación

• Experiencia demostrable en restaurantes de alta categoría.
• Dominio avanzado de idiomas, especialmente inglés.
• Conocimientos de compras y control de stock de vinos.

Responsabilidades

• Dirigir el servicio de sala y la gestión de la bodega.
• Coordinar y supervisar todas las áreas de la sala.
• Formar y desarrollar al equipo de sala.
• Supervisar reservas, eventos y relaciones con clientes.
• Controlar inventarios de bodega y compras.

Conocimientos

Liderazgo

Habilidades de comunicación

Conocimientos en enología

Orientación al cliente

Educación

Formación en hostelería y sumillería

Descripción del empleo

Empresas : Insotel Hotel Group

Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un entorno exclusivo. ¡Únete a nuestro equipo como MAITRE / SUMILLER!Tu misión será dirigir integralmente el servicio de sala y la gestión de la bodega, creando una experiencia gastronómica de alta calidad que combine servicio impecable y maridajes acertados. Funciones principales : Coordinar y supervisar todas las áreas de la sala garantizando estándares de servicio. Gestionar la carta de vinos, realizar maridajes y asesorar a clientes. Formar y desarrollar al equipo de sala en protocolos y servicio de vinos. Supervisar reservas, eventos y relaciones con clientes. Controlar inventarios de bodega, compras y costes asociados. Actuar como punto de enlace entre dirección, cocina y sala para asegurar coherencia en el servicio. Organizar catas, presentaciones y experiencias enológicas para clientes y staff. Implementar mejoras continuas basadas en feedback de clientes y resultados del servicio.

Requisitos : Requisitos mínimos

Profesional con formación en hostelería y sumillería, con experiencia demostrable en restaurantes de alta categoría. Dominio avanzado de idiomas (inglés imprescindible y otros valorables).

Excelente capacidad de liderazgo, conocimientos sólidos de enología, compras y control de stock de vinos.

Gran habilidad comunicativa y orientación al cliente.

A cambio de tu compromiso, te ofrecemos :

• Contrato fijo discontinuo para la temporada de verano (abril a octubre).
• Formar parte de un equipo dinámico con altos estándares de servicio.
• Posibilidades de desarrollo profesional.