Kok Chef De Partie

Celebrity Cruises; País Vasco; Presencial; EUR 42.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Celebrity Cruises busca un Chef Tournant para dirigir y supervisar a su equipo de cocina a bordo. Reportando al Sous Chef, dirigirás la ejecución de recetas de la empresa, manteniendo la calidad y consistencia en el sabor según las instrucciones corporativas.

Garantizarás el control de producción, proponiendo ideas para mejoras y mantenerás informes y una buena relación con los oficiales a bordo y la oficina central. Se espera liderazgo sólido y excelentes habilidades de comunicación.

Formación

• Experiencia mínima de 5 años en hoteles de alto nivel, resorts, cruceros o banquetes de convenciones.
• Al menos 2 años como Chef Tournant.
• Capacidad de leer y preparar recetas de la empresa siguiendo instrucciones del corporate office.
• Habilidades sólidas de planificación, coaching y evaluación.

Responsabilidades

• Dirige, forma, apoya, supervisa y evalúa a todos sus reportes directos (con el Sous Chef).
• Debe poder leer, entender y seguir las recetas de la empresa para mantener la calidad y el sabor.
• Controla los niveles de producción y propone ideas para mejoras y control de costos.
• Informa cualquier anomalía a su supervisor inmediato y redacta informes para oficiales a bordo y la oficina corporativa.

Conocimientos

Team supervision

Quality control

Recipe execution

Cost management

Report writing

Herramientas

Kitchen management software

Descripción del empleo

Descripción del trabajo

Directs, coaches, supports, supervises, and evaluates (with the Sous Chef) all direct reports.

• Must be able to read, understand, follow, and prepare company recipes by maintaining the quality and consistency in taste according to the instructions provided by the corporate office.
• Control production levels and recommend ideas for improvements and better cost controlling.
• Report any discrepancies to his immediate supervisor.
• A minimum of 5 years in an upscale hotel, resort, cruise ship or convention banqueting service and at least 2 years as Chef Tournant.
• Knowledge of the principles and processes for providing personalized services including needs assessment techniques, quality service standards, alternative delivery systems, and guest satisfaction evaluation techniques.
• Strong planning, coaching, organizing, staffing, controlling, and evaluating skills.
• Intermediate computer software skills required.
• Ability to write reports and business correspondence and to establish a good rapport with the ship's Senior Officers and the corporate office.