Jefe de Partida (Chef de Partie)

Seven House Family; Ibiza; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de alta categoría en Ibiza busca un Jefe de Partida responsable de supervisar la cocina y garantizar la calidad de los platos. El candidato ideal debe tener experiencia en hoteles de 4 o 5 estrellas y habilidades de liderazgo. Ofrecemos un entorno colaborativo en un equipo multicultural, con oportunidades de desarrollo profesional y beneficios competitivos.

Servicios

Acceso completo a las instalaciones del SEVEN Wellness Club

50% de descuento en alimentos y bebidas

Oportunidades de desarrollo profesional

Un entorno de trabajo orientado al trabajo en equipo

Formación

• Experiencia previa como Jefe de Partida en hoteles o restaurantes de alto nivel.
• Capacidad para trabajar bajo presión en entornos exigentes.
• Conocimientos sólidos en higiene y normativa HACCP.

Responsabilidades

• Supervisar una sección específica de la cocina y asegurar la preparación de platos de alta calidad.
• Coordinar y guiar al personal junior en la cocina.
• Controlar niveles de existencias y asegurar calidad de ingredientes.

Conocimientos

Higiene

Liderazgo

Trabajo en equipo

Organización

Atención al detalle

Adaptabilidad

Educación

Experiencia como Jefe de Partida

Conocimientos en normativa HACCP

Nivel fluido de inglés

Descripción del empleo

El / la Jefe de Partida es responsable de supervisar una sección específica de la cocina, asegurando la correcta preparación y presentación de platos de alta calidad, y manteniendo los estándares del restaurante. Este puesto requiere experiencia en cocina, habilidades organizativas y capacidad para liderar y motivar al equipo junior.

Responsabilidades y expectativas clave

Ejecutar la mise en place y tareas asignadas por el Sous Chef.

Mantener los estándares de calidad y presentación establecidos.

Recetas y control de porciones

Preparar los platos según recetas estandarizadas, controlando porciones y reduciendo desperdicios.

Seguir los tiempos de producción y aprovechar ingredientes sobrantes de forma eficiente.

Gestión de stock

Controlar niveles de existencias y asegurar la calidad y cantidad adecuada de ingredientes.

Aplicar una rotación correcta del producto y vigilar fechas de caducidad.

Supervisión y formación

Coordinar y guiar al personal junior.

Asegurar una buena comunicación y traspaso entre turnos.

Supervisar hojas de producción y planificación diaria.

Conocimiento del menú y emplatado

Conocer en detalle los platos, recetas y estándares de presentación.

Participar activamente en la preparación para eventos o nuevos menús.

Higiene y seguridad alimentaria

Mantener limpia y organizada la estación, cumpliendo con HACCP, TACCP y VACCP.

Asegurar el correcto etiquetado, almacenamiento y manipulación de los alimentos.

Cumplir con los registros de limpieza, control de productos e inspecciones.

Equipos y mantenimiento

Asegurar el buen funcionamiento del equipo de cocina.

Reportar incidencias y mantener en condiciones óptimas la zona de trabajo.

Seguridad alimentaria y muestras

Aplicar protocolos de limpieza y control de calidad.

Garantizar la organización y cumplimiento de estándares.

Trabajo en equipo y flexibilidad

Trabajar con autonomía y actitud colaborativa en un entorno multicultural.

Coordinar turnos y tareas con el Sous Chef.

Inspecciones y disciplina

Revisar regularmente el almacenamiento y caducidades.

Fomentar la disciplina, buena comunicación y transición fluida entre turnos.

Experiencia previa como Jefe de Partida, idealmente en hoteles 4 o 5 estrellas, resorts o restaurantes de alto nivel.

Capacidad para trabajar bajo presión en entornos exigentes.

Conocimientos sólidos en higiene y normativa HACCP.

Habilidades de liderazgo para supervisar y formar a personal junior.

Atención al detalle, organización y gestión del tiempo.

Nivel fluido de inglés, hablado y escrito.

Pasaporte de la Unión Europea o permiso de trabajo en España.

Se valorará experiencia en las Islas Baleares y conocimiento de la normativa local.

• Solo se tendrán en cuenta las candidaturas que completen la evaluación.
• Salario Competitivo : Según la experiencia y las responsabilidades del puesto
• Acceso al Club : Acceso completo a las instalaciones y clases del SEVEN Wellness Club
• Descuento en Alimentos y Bebidas : 50% de descuento en todos los productos de comida y bebida de The Dose by Silvena
• Crecimiento Profesional : Oportunidades de desarrollo dentro del grupo de marcas en expansión de SEVEN
• Cultura de Apoyo : Un entorno de trabajo orientado al trabajo en equipo que valora la iniciativa, el profesionalismo y el bienestar

Crear una alerta de empleo para esta búsqueda