Jefe de cocina

Hotel Hita; Navacerrada; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Hotel Hita busca un Gerente de Restaurante/Cafetería que será responsable de la dirección y gestión del área de cocina dentro del hotel. El candidato ideal deberá asegurar la calidad del servicio, optimizar costos y liderar un equipo de trabajo considerable. Se valorarán habilidades en ofimática, especialmente en Excel, así como la experiencia en reclutamiento y gestión de personal.

Formación

• Conocimientos Ofimática, destacando Excel.
• Experiencia en reclutamiento y desarrollo de equipos.
• Capacidad de gestionar conflictos y planificar.

Responsabilidades

• Dirigir el funcionamiento general de la cocina y las actividades operativas.
• Control de costes y cumplimiento de objetivos de la empresa.
• Gestión del equipo de cocina de al menos 20 personas.

Conocimientos

Comunicación asertiva

Alta autonomía

Planificación

Herramientas

Excel

Descripción del empleo

•Responsable directo del funcionamiento general de la cocina en todos los aspectos.

•Dirigir el correcto desarrollo de las actividades operativas de la cocina, garantizando que el servicio se lleve a cabo en el tiempo y forma estipulados por la empresa y la calidad y frescor de los platos sea acorde.

•Dirigir y desarrollar las actividades de gestión y estrategia del departamento.

•Cumplimiento de los objetivos estratégicos marcados por la compañía.

•Control operativo en todos los tipos de servicios

Desde la perspectiva económica

·Cumplimiento de objetivos de la empresa

·Control de costes operativos

·Responsabilidad y enfoque en cumplir y mantener todos los indicadores clave de desempeño según lo descrito por la organización.

Desde la perspectiva operacional

·Capacidad de organizar tareas de forma efectiva.

·Delegar tareas al resto del equipo y control de su realización.

·Involucración y participación activa de labores de restaurante.

·Conocimiento de la normativa en cuanto a controles de sistemas de calidad ISO,PGH-APPCC

·Disponibilidad y accesibilidad para todo el personal, para incidencias que puedan surgir de carácter asistencial.

·Definir y estandarizar los procesos del servicio diario.

·Revisión y reporte del estado de las instalaciones.

·Predicar con el ejemplo en operaciones.

·Perseguir las directrices operativas marcadas por propiedad y de la marca.

·Amplio conocimiento de cocina tradicional, creativa y de eventos en todos sus formatos .

·Amplio conocimiento de nuevas técnicas de producción.

·Gestión de costes

·Gestión de equipo de cocina de al menos 20 personas

·Experiencia en servicio de eventos tanto corporativos como sociales

Desde la perspectiva del cliente

•Establecer controles de calidad en el servicio como en el proceso del mismo.

•Asegurar la excelencia en la Experiencia de usuario.

Desde la perspectiva innovadora

•Investigar e implantar las nuevas tendencias que surjan en el sector.

•Investiga las mejores prácticas del sector para mantener las técnicas de impartición de formación actuales e innovadoras.

•Colaborar con el Director General para identificar nuevas oportunidades en el sector.

Desde la perspectiva administrativa

·Gestión completa de las tareas del personal (turnos, vacaciones, festivos, horas extras)

·Apoyo en contrataciones de personal

·Control de gastos, consumos, costes

REQUISITOS BÁSICOS

•Conocimientos Ofimática sobre todo primará conocimientos sobre Excel.

•Experiencia en reclutamiento, entrevistas y desarrollo de un equipo centrado en las ventas y centrado en el cliente.

•Comunicación asertiva y clara.

•Alta autonomía y determinación para el análisis y resolución de conflictos.

•Capacidad de planificar y gestionar al equipo

•Incidencias en servicio

•Problemas con alguna persona de la plantilla o clientes

•Problemas personales

•Horarios de plantilla

•Comparativas precios proveedores

Nota: Buscamos perfiles que vivan a un máximo de 30` del hotel o tengan intención de mudarse

Pozuelo de Alarcón, Community of Madrid, Spain 2 days ago

Gerente de Restaurante/Cafetería - Madrid

Chef Profesor Del Grado En Gastronomía Y Artes Culinarias

Pozuelo de Alarcón, Community of Madrid, Spain 5 days ago

Pozuelo de Alarcón, Community of Madrid, Spain 9 months ago

Chef Profesor del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias

Pozuelo de Alarcón, Community of Madrid, Spain 2 months ago