Jefe / a de partida para Croacia con inglés - (Madrid)

Cooking Europe; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de alta calidad situado frente al mar busca un Chef de Partie Grill para preparar y ejecutar platos de parrilla con altos estándares de sabor y presentación. Idealmente, el candidato debe tener experiencia en cocina mediterránea y manejar bien el trabajo en entornos de ritmo rápido. Esto incluye control de tiempos y temperaturas, así como trabajo en equipo en un ambiente intenso. Se requiere un compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria.

Formación

• Experiencia demostrada como Chef de Partie en restaurantes u hoteles de alto volumen.
• Capacidad para trabajar con rapidez y eficiencia durante servicios intensos.
• Sólida experiencia en cocina mediterránea.

Responsabilidades

• Preparar y ejecutar todos los platos de la sección de parrilla.
• Controlar tiempos y temperaturas para asegurar resultados óptimos.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.

Conocimientos

Experiencia en parrilla de pescado

Trabajo en equipo

Gestión del tiempo

Descripción del empleo

Empresas : Cooking Europe

Descripción del Puesto : Chef de Partie Grill (Puesto de Temporada)

Descripción General :

Un restaurante de alta calidad situado frente al mar en Dubrovnik, Croacia, reconocido por su excelente servicio y por manejar un volumen de trabajo extremadamente alto durante la temporada de verano, está buscando Chefs de Partie con experiencia en parrilla y barbacoa. El restaurante se centra en cocina mediterránea premium, con especial atención a pescados, mariscos y carnes preparados a la parrilla. Para reforzar el equipo durante los meses de mayor actividad, se buscan profesionales rápidos, eficientes y capaces de mantener un alto nivel de calidad en servicios intensos.

Resumen del Puesto :

El Chef de Partie Grill será responsable de la preparación y ejecución de todos los productos elaborados en la parrilla, incluyendo pescados, mariscos y carnes, garantizando altos estándares de sabor, cocción y presentación. El candidato ideal se desenvuelve bien en entornos de ritmo muy rápido, gestiona altos volúmenes de servicio con seguridad y trabaja de forma coordinada con el resto del equipo de cocina. Este puesto requiere sólidos conocimientos técnicos de parrilla, control de tiempos y temperaturas, y capacidad multitarea bajo presión.

Responsabilidades Principales :

• Preparar y ejecutar todos los platos correspondientes a la sección de parrilla y barbacoa.
• Manejar altos volúmenes de pescado, marisco y carne durante los picos de servicio.
• Controlar tiempos y temperaturas para asegurar resultados óptimos y consistentes.
• Coordinar con el Head Chef y el resto de la cocina para garantizar un flujo de servicio fluido.
• Organizar y gestionar la mise-en-place de la sección de grill.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y HACCP en todo momento.
• Participar en el control de stock, porcionado y pedidos de la sección.
• Mantener altos estándares de limpieza, orden y disciplina en el puesto de trabajo.
• Apoyar la formación y supervisión de personal junior cuando sea necesario.

Perfil del Candidato y Requisitos :

Experiencia demostrada como Chef de Partie en restaurantes u hoteles de alto volumen. Sólida experiencia trabajando con parrilla de pescado, marisco y carne, idealmente en cocina mediterránea. Capacidad para trabajar con rapidez y eficiencia durante servicios intensos sin perder calidad. Excelentes habilidades de trabajo en equipo, comunicación y gestión del tie