Jefe / a de Cocina - Cappuccino Ibiza

Cappuccino Grand Cafe; Ibiza; Presencial; EUR 30.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un restaurante de alta cocina en Ibiza busca un Jefe de Cocina experimentado para supervisar todas las actividades de la cocina. La persona seleccionada será responsable de la preparación de los platos, creación de menús e interacción con el equipo. Se requiere experiencia de 3 a 5 años y conocimientos sólidos en técnicas culinarias. Ofrecemos un ambiente de trabajo colaborativo centrado en la excelencia y el detalle.

Formación

• Experiencia mínima de 3 a 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP o equivalente).

Responsabilidades

• Controlar y dirigir la preparación de la comida y su proceso de elaboración.
• Elaborar menús con creaciones nuevas o ya existentes.
• Aprobar y pulir los platos antes de que lleguen al cliente.
• Planificar los pedidos y los ingredientes necesarios.
• Encargarse de la contratación, dirección y entrenamiento del personal de cocina.

Conocimientos

Técnicas culinarias

Cocina nacional e internacional

Habilidades de liderazgo

Capacidad comunicativa

Educación

Formación en Gastronomía, Cocina Profesional o afín

Descripción del empleo

La isla blanca nos acoge sobre el mar.

En la misma Marina de Ibiza se encuentra, desde 2013, Cappuccino Marina Ibiza. Es un espacio completamente rodeado de mar, con amplias terrazas en dos plantas y las mejores vistas panorámicas a Dalt Vila.

Su interiorismo mediterráneo recurre a decoraciones limpias, de líneas puras y maderas nobles, que sumadas a el entorno, hacen de Cappuccino Marina Ibiza un lugar mágico.

Descripción :

Estamos buscando un / a Jefe / a de Cocina experimentado y cualificado que se encargue de todas las actividades en cocina. Será el primero encargado en cocina y creará e inspeccionará los platos antes de que lleguen a los clientes para asegurarse de que llegan con la cantidad correspondiente y la calidad del grupo.

¿Cuáles serán tus principales responsabilidades?

• Controlar y dirigir la preparación de la comida y su proceso de elaboración o cualquier otra actividad relacionada.
• Elaborar menús con creaciones nuevas o ya existentes, asegurándose la variedad y la calidad de los platos.
• Aprobar y pulir los platos antes de que lleguen al cliente.
• Planificar los pedidos y los ingredientes necesarios cuando las previsiones de éstos bajen.
• Encargarse de las reparaciones cuando sea necesario.
• Poner remedio a posibles problemas o fallos.
• Encargarse de la contratación, dirección y entrenamiento del personal de cocina.
• Supervisar el trabajo de los subordinados.
• Calcular la carga de trabajo de los empleados y compensarla.
• Mantener niveles de plantilla y atención.
• Cumplir con los niveles de nutrición y regulaciones de salud y seguridad.
• Promover un buen clima de trabajo y cooperación entre los compañeros.
• Formación en Gastronomía, Cocina Profesional o afín (deseable).
• Experiencia mínima de 3 a 5 años como Jefe de Cocina o Sous Chef.
• Conocimiento sólido de técnicas culinarias, cocina nacional e internacional.
• Excelente capacidad comunicativa y habilidades de liderazgo.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP o equivalente).

Si te apasiona ofrecer experiencias únicas con un enfoque en la excelencia y el detalle,

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