Encargadoa de cocina Aeropuerto t4s

DO & CO; Madrid; Presencial; EUR 10.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de catering en Madrid busca un Kitchen Leader para asegurar la operación eficiente de la cocina, supervisar un equipo de 10 personas y garantizar la calidad del producto. Los candidatos deben tener habilidades en liderazgo, gestión y resolución de incidencias. Se ofrecen beneficios como comidas gratuitas y oportunidades de crecimiento. El empleo es a tiempo completo y no se permite el trabajo remoto.

Servicios

Comidas gratuitas cada día

Oportunidades de crecimiento

Ambiente de trabajo positivo

Formación

• Capacidad para gestionar y motivar un equipo de aproximadamente 10 personas.
• Habilidad para organizar y coordinar las tareas del equipo.
• Dominio de los estándares de calidad de producto y servicio.
• Capacidad para identificar y resolver incidencias de manera rápida.
• Actitud proactiva para detectar oportunidades de mejora.

Responsabilidades

• Planificación de turnos de trabajo del personal.
• Supervisión y control de pedidos y productos necesarios.
• Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de IFCO.
• Coordinación y ejecución de cambios de ciclo en la cocina.
• Supervisión directa de un equipo de aproximadamente 10 personas.
• Control diario de las temperaturas según HACCP.
• Realización de auditorías internas para evaluar cumplimiento de HACCP.
• Capacitación continua al equipo y presentación visual de los platos.
• Identificación y propuesta de mejoras en los procesos operativos.
• Actuar de manera resolutiva ante cualquier incidencia operativa.
• Asegurar la correcta gestión del flujo de cuchillos.
• Control del waste de alimentos.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión

Conocimiento de Calidad

Resolución de Incidencias

Proactividad

Descripción del empleo

Se solicita la creación de un puesto de Kitchen Leader cuyo principal objetivo será asegurar la operación eficiente de la cocina la calidad del producto y la supervisión y liderazgo del equipo. Este puesto requiere de un perfil con habilidades destacadas en la gestión de equipos toma de decisiones rápidas y efectivas ante incidencias y proactividad en la mejora continua de procesos.

Horario

• 5 días a la semana (Lunes - Domingo) 8 horas por día.
• Horario rotativo según las necesidades operativas de la cocina.

Tareas y Responsabilidades

• Elaboración de cuadrantes de cocina : Planificación de turnos de trabajo del personal asegurando una cobertura adecuada en todo momento.
• Gestión de pedidos : Supervisión y control de pedidos y productos necesarios para la cocina.
• Control de IFCO (FIFO) y Registros y normativa (APPCC) : Asegurar el cumplimiento de los procedimientos de IFCO (FIFO) y llevar un registro adecuado de los movimientos y condiciones de los productos almacenados.
• Preparación de cambios de ciclo y Chef Table : Coordinación y ejecución de cambios de ciclo en la cocina así como la preparación y presentación de los platos en la Chef Table.
• Gestión de equipo : Supervisión directa de un equipo de aproximadamente 10 personas garantizando la correcta ejecución de tareas y el cumplimiento de los estándares de calidad y tiempos de trabajo.
• Seguimiento de temperaturas y calidad : Control diario de las temperaturas según HACCP.
• Auditorías de calidad : Realización de auditorías internas para evaluar el cumplimiento de HACCP en la cocina generando informes y proponiendo acciones correctivas cuando sea necesario.
• Formaciones en emplatados e imagen visual del producto : Capacitación continua al equipo y presentación visual de los platos asegurando que todos los productos se presenten de manera coherente con los estándares de la empresa.
• Propuestas de mejora : Identificación y propuesta de mejoras en los procesos operativos la eficiencia del equipo y la calidad del producto.
• Resolución de incidencias : Actuar de manera resolutiva ante cualquier incidencia operativa técnica o de calidad minimizando el impacto en el servicio y manteniendo los estándares de funcionamiento de la cocina.
• Gestión de APP seguridad : Asegurar la correcta gestión del flujo de cuchillos. Llevar a cabo inventarios gestionar pérdidas.
• Gestión del waste : Asegurarse de llevar el control del waste de alimentos coordinar con cocina central para reducir el consumo así como el desperdicio de producto

Qualifications

• Liderazgo : Capacidad para gestionar y motivar un equipo de aproximadamente 10 personas asegurando el cumplimiento de objetivos y la eficiencia operativa.
• Gestión : Habilidad para organizar y coordinar las tareas del equipo optimizando tiempos y recursos.
• Conocimiento de Calidad : Dominio de los estándares de calidad de producto y servicio así como las normativas sanitarias correspondientes.
• Resolución de Incidencias : Capacidad para identificar y resolver incidencias de manera rápida y efectiva minimizando su impacto en la operación.
• Proactividad : Actitud proactiva para detectar oportunidades de mejora y proponer soluciones innovadoras que contribuyan a la optimización del espacio y procesos de la cocina.

Información adicional

Creemos que nuestros empleados son el motor de nuestro éxito y nos esforzamos por crear un entorno de trabajo positivo y solidario. Como miembro de nuestro equipo tendrá acceso a una serie de beneficios entre los que se incluyen :

• Alimente su jornada laboral con deliciosos almuerzos y tentempiés menu diario gratuito.
• Únase a nuestra dinámica empresa donde sus ideas son bienvenidas y valoradas.
• Eleve su carrera con auténticas oportunidades de crecimiento incluso en el extranjero!
• Aproveche la oportunidad de trabajar con un líder mundial del entretenimiento gourmet de lujo y deje su huella en el sector.

DO&CO es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Se tendrá en cuenta a todos los candidatos sin distinción de raza color religión sexo orientación sexual identidad de género nacionalidad condición de veterano o discapacidad.

Remote Work : No

Employment Type : Full-time

Key Skills

Internship,Accounts Receivable,Generator,Computer Operating,Corporate Risk Management

Experience : years

Vacancy : 1