CHEF DE PARTIE (Jefe De Partida) Meliá La Palma

Melia Hotels International S.A.(Meliá); Santa Cruz de Tenerife; Presencial; EUR 24.000 - 30.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Meliá Hotels International busca un Chef de Partie en Santa Cruz de Tenerife. El candidato supervisará la calidad y presentación de alimentos, asegurando el cumplimiento de estándares de higiene y eficiencia del personal. Se requiere formación en gastronomía y experiencia en hoteles de 4 y 5 estrellas.

Formación

• Experiencia mínima de 1 año en hoteles de 4 y 5 estrellas.
• Conocimientos en manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Supervisar la elaboración de alimentos siguiendo estándares de calidad.
• Colaborar con el jefe inmediato para asegurar disponibilidad de personal.
• Cumplir y supervisar normas de seguridad e higiene en operación.

Conocimientos

Liderazgo

Organización

Comunicación efectiva

Educación

Titulación universitaria en Turismo

Formación en Gastronomía

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

CHEF DE PARTIE (Jefe De Partida) Meliá La Palma

Área : Alimentos y bebidas

El mundo es tuyo con Meliá

Continuar en Meliá es avanzar en un viaje sin fronteras, aprovechando las oportunidades ilimitadas de crecimiento y desarrollo que nuestra familia global te ofrece. Es saber que el mundo es tuyo y que tus oportunidades de trabajar en distintos países están al alcance de tu mano, todo mientras sigues siendo parte de nuestra gran familia.

¿Estás listo/a para tomar las riendas de tu carrera profesional y explorar nuevas oportunidades dentro de Meliá?

RECUERDA : Antes de presentar tu candidatura, informa a tu responsable directo y/o Director/a de Hotel, así como a tu responsable de Recursos Humanos, de tu interés en participar en el proceso de selección interno.

Misión del puesto : Supervisar que la elaboración del servicio de alimentos se realice siguiendo los estándares de calidad del hotel. Ser responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos en la cocina asignada. Garantizar la eficiencia del personal a su cargo, así como mantener en perfecto estado limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.

Funciones :

1. Colaborar con su jefe inmediato para asegurar la disponibilidad de personal suficiente para cubrir la carga de trabajo, en función de la plantilla y la estimación de cubiertos.
2. Vigilar que el personal prepare los alimentos conforme a los procedimientos, estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y minimizando el desperdicio en cocina caliente y fría.
3. Supervisar la eficiencia y productividad de los empleados, asegurando el uso correcto de productos y equipos, y el buen funcionamiento de estos.
4. Garantizar que los servicios en el centro de consumo se realicen sin contratiempos, cumpliendo con las especificaciones y tiempos establecidos.
5. Cumplir y supervisar las normas de seguridad, higiene y limpieza en todas las áreas de operación, incluyendo cámaras de conservación y refrigeradores.
6. Asistir en la elaboración de menús especiales y sugerencias diarias según disponibilidad de productos.
7. Velar por la correcta comprensión y aplicación de las normas de seguridad e higiene, minimizando riesgos y accidentes.
8. Realizar pedidos de productos basados en el pronóstico de cubiertos, sometiéndolos a aprobación de su superior.
9. Mantener comunicación estrecha con su jefe para coordinar con otras áreas de cocina y departamentos del hotel.
10. Verificar el estado de los productos en refrigeración, asegurando temperaturas adecuadas y rotación correcta.
11. Requisitos del perfil: Titulación universitaria en Turismo, formación en Gastronomía o Culinaria, experiencia mínima de 1 año en hoteles de 4 y 5 estrellas, conocimientos en manipulación de alimentos, higiene, seguridad alimentaria, y conocimientos culinarios actualizados.
12. Dominio de Paquete Office y herramientas relacionadas, conocimientos en operativa hotelera y orientación a resultados.
13. Capacidad de liderazgo, planificación, organización, y habilidades de comunicación efectiva.

En Meliá todos somos VIP

Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, reúnen cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.

Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hacen que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación de pertenecer a una gran familia, donde contamos con gente como tú, gente VIP.

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades y el crecimiento sostenible a través de un equipo socialmente responsable. Nuestro lema: “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”.

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Partie Partida Palma • Santa Cruz de Tenerife, Islas Canarias, España