COCINERO JEFE COCINA

Clínica Universidad de Navarra; Madrid; Presencial; EUR 35.000 - 45.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una clínica especializada en Madrid busca un Jefe/a de Cocina para liderar su equipo y garantizar una experiencia gastronómica de excelencia. El candidato ideal tendrá un Grado en Cocina y Gastronomía, así como al menos 3 años de experiencia liderando equipos. Se valorará el conocimiento en cocina hospitalaria y un manejo avanzado de maquinaria. Se ofrece un contrato indefinido a jornada completa con beneficios sociales y un entorno profesional estable.

Servicios

Oportunidades de desarrollo y formación continua

Beneficios sociales de carácter personal y familiar

Formación

• Mínimo 3 años liderando equipos en colectividades o centros similares (volúmenes de +100 comensales).
• Actitud flexible, resolutiva y orientada al trabajo en equipo.

Responsabilidades

• Diseñar, planificar y supervisar la producción diaria de alimentos.
• Elaborar menús equilibrados adaptados a dietas especiales.
• Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC y normativas sanitarias.
• Organizar turnos de trabajo y suplencias de personal.
• Colaborar con Dietistas-Nutricionistas y otros departamentos.

Conocimientos

Liderazgo de equipo

Conocimiento de cocina hospitalaria

Manejo de maquinaria avanzada

Cocciones a baja temperatura

Trabajo en equipo

Educación

Grado Medio o Superior en Cocina y Gastronomía

Descripción del empleo

Te apasiona la gastronomía y la nutrición?

En la Clínica Universidad de Navarra buscamos un/a Jefe/a de Cocina para liderar nuestro equipo y garantizar una experiencia gastronómica de excelencia para nuestros pacientes, combinando tradición, innovación y salud.

¿Diseñar, planificar y supervisar la producción diaria de alimentos, asegurando calidad, seguridad alimentaria y eficiencia?

Elaborar menús equilibrados adaptados a dietas especiales en colaboración con el equipo de Nutrición.

Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, fomentando un clima positivo y ordenado.

Organizar turnos de trabajo y suplencias de personal.

Garantizar el cumplimiento del sistema APPCC y normativas sanitarias.

Colaborar con Dietistas-Nutricionistas y otros departamentos en proyectos científicos.

Formación

Grado Medio o Superior en Cocina y Gastronomía (valorable formación en Nutrición y Gestión de Restauración).

Experiencia

Mínimo 3 años liderando equipos en colectividades o centros similares (volúmenes de +100 comensales).

Manejo de maquinaria avanzada y técnicas innovadoras (cocciones a baja temperatura, etc.).

Conocimiento de cocina hospitalaria.

Actitud flexible, resolutiva y orientada al trabajo en equipo.

Contrato

Indefinido, jornada completa e incorporación inmediata.

Entorno profesional estable, con oportunidades de desarrollo y formación continua.

Instalaciones modernas y recursos para potenciar la calidad gastronómica.

Somos una empresa responsable en materia de conciliación familiar y laboral, ofrecemos beneficios sociales de carácter personal y familiar, añadidos a la retribución salarial.