Cocinero/a

Join; Barcelona; Presencial; EUR 20.000 - 24.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Descuento del 20% en restaurantes

Descripción de la vacante

Grupo Ceviche en Barcelona busca incorporar un/a Cocinero/a apasionado/a por la gastronomía peruana para formar parte del equipo. Si tienes experiencia en cocina de restaurante, disfrutas trabajando en equipo y te motiva ofrecer platos de alta calidad, ¡queremos conocerte!

El puesto requiere experiencia mínima de 1 año en cocina peruana/chifa o asiática y habilidad en el manejo del wok para preparaciones al alto volumen.

Formación

• Permiso de trabajo vigente en España (indispensable).
• Experiencia mínima de 1 año en restaurantes de cocina peruana, chifa o asiática (muy valorable).
• Experiencia en manejo de wok y elaboración de salteados (muy valorable).
• Experiencia en cocina de alto volumen de servicio.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
• Persona organizada, responsable y comprometida con la calidad.

Responsabilidades

• Elaborar platos de cocina peruana y chifa, siguiendo recetas, procedimientos y estándares de calidad del restaurante.
• Realizar preparaciones y salteados al wok, controlando correctamente temperaturas, tiempos de cocción y punto de los alimentos.
• Preparar platos característicos de la cocina chifa, como arroces, tallarines, salteados, carnes, verduras y diferentes acompañamientos.
• Realizar la mise en place necesaria antes del inicio de cada servicio.
• Preparar salsas, fondos, guarniciones y acompañamientos propios de la cocina peruana y chifa.
• Manejar las diferentes estaciones de cocina, especialmente partida caliente y wok.
• Aplicar correctamente técnicas de cocción, fritura y salteado para garantizar la calidad y uniformidad de las preparaciones.
• Elaborar los platos a la carta respetando gramajes, recetas y tiempos establecidos.
• Controlar la presentación, temperatura y calidad de los platos antes de su salida a sala.
• Mantener el orden, limpieza y correcta organización de la partida y los utensilios de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
• Realizar una correcta conservación, etiquetado y rotación de las materias primas.
• Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y eficiente, especialmente en momentos de alto volumen.

Conocimientos

Manejo de wok

Trabajo en equipo

Capacidad para trabajar bajo presión

Descripción del empleo

Grupo Ceviche, líder de la gastronomía peruana con más de 20 años en el mercado español, buscamos incorporar un/a Cocinero/a apasionado/a por la gastronomía peruana para formar parte de nuestro equipo.

Si tienes experiencia en cocina de restaurante, disfrutas trabajando en equipo y te motiva ofrecer platos de alta calidad, ¡queremos conocerte!

Tareas

• Elaborar platos de cocina peruana y chifa, siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad del restaurante.
• Realizar preparaciones y salteados al wok, controlando correctamente temperaturas, tiempos de cocción y punto de los alimentos.
• Preparar platos característicos de la cocina chifa, como arroces, tallarines, salteados, carnes, verduras y diferentes acompañamientos.
• Realizar la mise en place necesaria antes del inicio de cada servicio.
• Preparar salsas, fondos, guarniciones y acompañamientos propios de la cocina peruana y chifa.
• Manejar las diferentes estaciones de cocina, especialmente partida caliente y wok.
• Aplicar correctamente técnicas de cocción, fritura y salteado para garantizar la calidad y uniformidad de las preparaciones.
• Elaborar los platos a la carta respetando gramajes, recetas y tiempos establecidos.
• Controlar la presentación, temperatura y calidad de los platos antes de su salida a sala.
• Mantener el orden, limpieza y correcta organización de la partida y los utensilios de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.
• Realizar una correcta conservación, etiquetado y rotación de las materias primas.
• Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y eficiente, especialmente en momentos de alto volumen.

Requisitos

• Permiso de trabajo vigente en España (indispensable)
• Experiencia mínima de 1 año en restaurantes de cocina peruana, chifa o asiática (muy valorable).
• Experiencia en manejo de wok y elaboración de salteados (muy valorable).
• Experiencia en cocina de alto volumen de servicio.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.
• Persona organizada, responsable y comprometida con la calidad.

Beneficios

20% de descuento en nuestros restaurantes

Salario: 1949.73 € brutos/mes