CHEF EJECUTIVO PARA PROYECTO DE APERTURA

Linkers; Madrid; Presencial; EUR 40.000 - 60.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un espacio gastronómico emblemático busca un Chef Ejecutivo que tenga una profunda conexión con la cocina tradicional madrileña y andaluza. El candidato ideal debe tener experiencia liderando desarrollos gastronómicos, ser capaz de combinar tradición con modernidad y tener un enfoque colaborativo. Se ofrece participación en un proyecto emblemático, con autonomía creativa y jornada completa, flexible según las necesidades del modelo.

Servicios

Participación en un proyecto emblemático

Autonomía creativa y de gestión

Flexibilidad horaria

Formación

• Experiencia mínima de 5 años liderando desarrollos gastronómicos.
• Experiencia en aperturas de restaurantes o proyectos gastronómicos.
• Sólidos conocimientos en escandallos y creación de menú engineering.

Responsabilidades

• Diseñar y desarrollar la oferta gastronómica.
• Participar en la apertura del proyecto.
• Construir y liderar el equipo de cocina.
• Gestionar la producción y el servicio para 150 comensales.

Conocimientos

Creatividad

Liderazgo

Gestión de equipo

Conocimientos en escandallos

Dominio de software de gestión

Descripción del empleo

Espacio emblemático busca incorporar a un Chef Ejecutivo con una profunda conexión con la cocina tradicional madrileña y andaluza, capaz de reinterpretarla con un toque sofisticado, contemporáneo y castizo.

El proyecto nace con el propósito de redescubrir la gastronomía madrileña en un entorno cuidado, donde conviven la autenticidad y la cultura.

Responsabilidades principales

• Diseñar y desarrollar la oferta gastronómica inspirada en la cocina castiza y andaluza, aportando creatividad, equilibrio y coherencia con el concepto del espacio.
• Participar activamente en la apertura del proyecto, definiendo la propuesta culinaria, los procesos operativos y la estructura del equipo.
• Seleccionar los elementos que conforman la experiencia: vajilla, flujos de servicio, estilo de pase y presentación de los platos.
• Construir y liderar el equipo de cocina, definiendo funciones, estándares de trabajo y criterios de calidad.
• Gestionar la producción y el servicio para unos 150 comensales, coordinando varios puntos de servicio y eventos.
• Definir la planificación de costes, escandallos y control de aprovisionamiento.

Requisitos mínimos

• Profesional consolidado, con trayectoria en conceptos gastronómicos de estilo tradicional y castizo, habituado a combinar identidad local con una ejecución contemporánea.
• Experiencia mínima de 5 años liderando desarrollos gastronómicos, con capacidad para integrar creatividad, control operativo y rentabilidad.
• Experiencia previa en aperturas de restaurantes o proyectos gastronómicos.
• Experiencia y conocimiento consolidado en el desarrollo de ofertas gastronómicas de cocina castiza, con sensibilidad para combinar tradición y modernidad.
• Experiencia mínima en dos proyectos donde haya desarrollado la oferta gastronómica integral, alineada con una propuesta tradicional reinterpretada.
• Sólidos conocimientos en escandallos y creación de menú engineering, con dominio de herramientas de análisis de rentabilidad.
• Dominio de software de compras y gestión, y experiencia en la interpretación de datos operativos y de costes.
• Logros definidos en proyectos previos, con referencias que avalen su trayectoria, liderazgo y resultados.
• Mentalidad abierta, orientación al detalle y enfoque colaborativo en la relación con dirección y equipos multidisciplinares.
• Trayectoria como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en entornos con diferentes espacios y ritmos de servicio.
• Valorable experiencia en conceptos de tapas elaboradas y en la gestión de eventos gastronómicos.

Se ofrece

• Participación desde el inicio en un proyecto emblemático con identidad madrileña y vocación cultural.
• Autonomía creativa y de gestión, con oportunidad de dejar huella en la propuesta gastronómica.
• Jornada completa, con flexibilidad para organizar el horario según las necesidades del modelo.
• Incorporación a una estructura sólida y profesional, con acompañamiento durante la fase de apertura y desarrollo.