Chef Ejecutivo / a en cocina de producción

Multiacional Servicios; Ibiza; Presencial; EUR 30.000 - 40.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa de servicios alimentarios en Ibiza busca un Jefe/a de Producción para supervisar la producción de alimentos en cocina. El candidato ideal tendrá formación en gestión de hostelería y experiencia en liderazgo, además de habilidades culinarias y de gestión. Se ofrece un ambiente colaborativo y la oportunidad de desarrollar un equipo de aproximadamente 60 personas. Se requiere conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Formación

• Experiencia en gestión de personas y desarrollo de talento.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Nivel avanzado en paquete Office.

Responsabilidades

• Coordinar actividades diarias de producción en la cocina.
• Supervisar y evaluar el rendimiento del equipo de cocina.
• Gestionar el inventario de ingredientes y suministros.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de cocina

Técnicas culinarias

Proactividad

Capacidad de trabajar bajo presión

Educación

Formación en gestión de hostelería o gastronomía

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

¿Qué estamos buscando?

Buscamos un / a Jefe / a de Producción para un restaurante corporativo, responsable de liderar el equipo y supervisar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantiza que los platos se preparen según los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.

¿Qué harás en tu día a día?

• Coordinar y supervisar las actividades diarias de producción en la cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según las fichas técnicas establecidas.
• Monitorizar el rendimiento del equipo de cocina, proporcionando retroalimentación y capacitación continua.
• Controlar y gestionar el inventario de ingredientes y suministros.
• Realizar pedidos de provisiones y asegurarse de la disponibilidad de ingredientes.
• Minimizar el desperdicio de alimentos y optimizar recursos.
• Evaluar nuevos platos y realizar pruebas de recetas.
• Asegurar que los menús sean atractivos y rentables.
• Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Implementar procedimientos de limpieza y desinfección.
• Realizar auditorías internas para mantener los estándares.
• Liderar, motivar y formar a un equipo de aproximadamente 60 personas.
• Resolver conflictos y fomentar un ambiente de trabajo colaborativo.
• Impulsar la formación y desarrollo profesional del equipo.
• Implementar estrategias de gestión de talento para atraer, retener y desarrollar empleados.
• Promover una cultura organizacional inclusiva y diversa, valorando y motivando a los empleados.

¿Qué necesitamos?

• Formación en gestión de hostelería, gastronomía, ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, servicios de nutrición y alimentación.
• Experiencia previa en un puesto similar en restauración o alimentación, con éxito en gestión de personas y desarrollo de talento.
• Conocimiento de técnicas culinarias y gestión de cocina.
• Habilidades de liderazgo, capacidad para trabajar bajo presión, perfil dinámico, adaptabilidad, seguimiento en nuevos procesos y espíritu de servicio.
• Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Nivel avanzado en paquete Office y proactividad en digitalización.