Chef de Partie - Hotel Sol Falcó All inclusive 4* - (Islas Baleares) - [NV406]

Melia Hotels International; Palma de Mallorca; Presencial; EUR 25.000 - 35.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Un hotel de 4 estrellas en las Islas Baleares busca un Chef de Partie para supervisar la preparación y servicio de alimentos. El candidato ideal debe tener al menos dos años de experiencia en un ambiente de hotel 4 o 5 estrellas, habilidades culinarias y de liderazgo, y un enfoque en la calidad y seguridad alimentaria. Esta posición ofrece la oportunidad de trabajar en un entorno dinámico y orientado al cliente, con posibilidades de desarrollo profesional.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar.
• Conocimiento de higiene y seguridad alimentaria.
• Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.

Responsabilidades

• Supervisar la elaboración y presentación de alimentos según estándares.
• Vigilar la eficiencia y productividad del equipo.
• Cumplir con normas de higiene y seguridad.

Conocimientos

Manipulación de alimentos

Conocimientos culinarios

Planificación

Comunicación

Herramientas

Paquete Office

Descripción del empleo

Empresas: Meliá Hotels International
MISIÓN : Supervisa que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel. Responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada. Responsable de la eficiencia de los empleados a su cargo, así como del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.

FUNCIONES REQUERIDAS EN EL LUGAR DE TRABAJO :





Juntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo.
Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría.
Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este.
Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc.
Cumplir y vigila que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc.



así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.
Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos.
Se asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS :

Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*
Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Conocimientos culinarios propios de la cocina.
Al día de las tendencias de cocina especializada
Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
Conocimientos de operativa hotelera especifico de la especialidad gastronómica




Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía
Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.

Requisitos :

El anuncio original lo puedes encontrar en Kit Empleo:
https://www.kitempleo.es/empleo/199636890/chef-partie-hotel-sol-falco-all-inclusive-islas-baleares-nv406-palma/?utm_source=html

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