Assistant F&B Manager - ME ibiza 5 • - LHW (S'Argamassa)

Melia Hotels International; Ibiza; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una empresa hotelera global busca un Gerente de Alimentos y Bebidas para asegurar rentabilidad y calidad. Buscamos un perfil con al menos 1 año de experiencia en gestión de restaurantes y conocimiento en operativa hotelera. El candidato ideal deberá tener habilidades de liderazgo, creatividad e innovación. Se ofrece un entorno multicultural en Ibiza y oportunidades de desarrollo profesional.

Formación

• Experiencia mínima de 1 año en la gestión de restaurantes.
• Conocimientos de operativa hotelera y gestión de equipos.

Responsabilidades

• Planificar y ejecutar estrategias de producto y servicio.
• Controlar P&L y presupuesto operativo.
• Supervisar la presentación y servicio en los outlets.

Conocimientos

Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager

Conocimientos de REVO

Manejo avanzado del paquete Office

Conocimientos de operativa hotelera

Creatividad e innovación

Capacidad de trabajo en equipo

Descripción del empleo

¿Eres estudiante o acabas de terminar tus estudios?

Únete a nuestra comunidad de talento y desarrólla tu carrera con oportunidades pensadas para personas con ganas de crecer como tú.

Descubre algunos de los beneficios que te ofrecemos :

Itinerarios de Aprendizaje : Tendrás un plan claro desde el primer día, con sesiones de bienvenida, seguimiento y feedback para ayudarte a adquirir nuevas habilidades y prepararte para tu futuro profesional.

Talento IDEAL : Identificamos y desarrollamos a las personas en prácticas con mejor desempeño para ofrecerles los mejores caminos dentro de la compañía. Además, podrás acceder a nuevas oportunidades dentro de Meliá, como nuestros programas Graduate, diseñados para formar a los futuros líderes de la compañía.

Entorno global y diverso : Disfruta de un ambiente multicultural, donde cada día es una oportunidad para aprender, compartir y afrontar nuevos retos.

Misión del puesto : Asegura la rentabilidad del Área de alimentos y bebidas en el hotel, a través de la planificación y ejecución de las estrategias de producto, servicio y gestión de los equipos humanos en cocina y puntos de venta de alimentos y bebidas.

¿Qué tendrás que hacer?

• Implantar la metodología de F&B de la compañía : productos, pedidos, estándares de servicio y SOP’s.
• Asegurar la consistencia en el servicio y la máxima calidad operacional.
• Garantizar que todos los equipos conocen y aplican los procedimientos en cada outlet.
• Controlar el APPCC y asegurar el cumplimiento de las políticas corporativas.
• Implantar estándares y planes de acción derivados de auditorías o nuevas metodologías.
• Supervisar la presentación y el servicio según los estándares establecidos.
• Controlar y dar seguimiento a la P&L y al presupuesto operativo (CO).
• Elaborar el presupuesto anual de F&B (coste de materia prima, personal y pedidos).
• Realizar seguimiento diario de costes e ingresos.
• Controlar KPI’s clave : coste de materia prima, productividad, ratios por outlet, seguimiento de pedidos.
• Analizar ratios de coste / ingreso por servicios : desayunos, comida / cena, room service y eventos.
• Gestionar la rentabilidad del área : control de ingresos, gastos e inventarios.
• Verificar imputación de costes mediante USALI.
• Realizar y supervisar los pedidos, asegurando previsión adecuada.
• Controlar los productos en COUPA y otras herramientas corporativas.
• Asegurar el uso correcto de software y herramientas de F&B.
• Coordinar con cocina, sala, comercial y recepción para la planificación de eventos.
• Participar en reuniones de OS para asegurar ejecución en tiempo y forma.
• Revisar la operativa de eventos realizados, detectar mejoras y corregir desviaciones.
• Adaptar la oferta de bebidas y el servicio según los requerimientos de los clientes para maximizar resultados.
• Controlar y gestionar plantillas en función de la ocupación.
• Hacer seguimiento de KPI’s de personal : productividad, ratios por outlet, costes.
• Asegurar que los equipos disponen de calendarios laborales correctos (para RLT).
• Participar en reuniones de dirección y operaciones para presentar resultados actualizados.
• Colaborar con Comercial en la estrategia de precios y oferta para eventos, reuniones y congresos.
• Revisar comentarios en RRSS, ReviewPro y generar planes de acción.
• Implantar proyectos, programas y herramientas alineados con la nueva estrategia de F&B de la compañía.

¿Qué buscamos?

• Experiencia mínima de 1 año como Restaurant Manager o dirigiendo equipos Conocimientos del área de cocina.
• Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
• Manejo avanzado del paquete Office.
• Conocimientos de operativa hotelera.
• Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, Calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.
• Creatividad e innovación

En Meliá todos somos VIP

En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad , evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global .

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “ Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable ” Gracias a todos / as los colaboradores / as lo hacemos posible.

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