Full Time Chef de Partie

Puesto

Cocinero Especializado en Robata

Ubicación

Madrid

Me encuentro en la búsqueda de un Cocinero especializado en Robata para unirse a un equipo gastronómico de alta cocina en Madrid.

Buscamos un profesional apasionado por la cocina japonesa tradicional, con un profundo conocimiento de las técnicas de cocción al carbón y experiencia demostrable en la preparación de platos auténticos de estilo Robatayaki.

Manejar con destreza parrillas de carbón y mantener un control adecuado de temperaturas.

Cumplir con los estándares de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de productos frescos.

Colaborar con el equipo de cocina para asegurar un servicio ágil y de alta calidad.

Contribuir a la propuesta gastronómica con técnica, precisión y respeto por la tradición japonesa.

Experiencia mínima de 3 a 5 años en el manejo de robata.

Conocimiento de técnicas japonesas de cocción sobre carbón.

Pasión por la alta cocina y orientación al detalle.

Capacidad de trabajo en equipo y compromiso con la excelencia.

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