Jefe/a de Cocina

Overview

En Arrocería La Marina, restaurante referente en Benidorm, buscamos un/a Chef / Jefe de Cocina con visión, actitud y experiencia real. Si quieres liderar un equipo comprometido, dejar huella y crecer dentro de un grupo en expansión, este es tu lugar.

¿Qué buscamos?

• Mínimo 5 años de experiencia como jefe de cocina.
• Pasión por la cocina mediterránea y alto nivel técnico.
• Dominio de escandallos, control de mermas y gestión de materia prima.
• Capacidad para optimizar costes sin perder calidad.
• Experiencia en elaboración y reingeniería de cartas.
• Conocimiento de técnicas modernas de cocina: baja temperatura, marinados, fondos, emulsiones, regeneración, envasado al vacío, plancha profesional y brasa.
• Manejo de equipamiento profesional de cocina: horno Josper, horno Rational, barbacoas industriales, freidoras de alto rendimiento, abatidores, cocción sous-vide, maquinaria de vacío, entre otros.
• Liderazgo, gestión de equipos, formación y resolución de conflictos.

Se Valorará Especialmente

• Actitud positiva y resolutiva.
• Comunicación fluida con sala y dirección.
• Capacidad para innovar manteniendo la esencia del producto.

Ofrecemos

• Contrato estable, jornada completa (40h semanales).
• 2 días de descanso.
• Ambiente profesional con buen rollo y enfoque humano.
• Programa De Beneficios Grupo Galera: Gimnasio gratuito, psicólogo y nutricionista online, seguro privado de salud.
• Salario según convenio con revisión según objetivos.
• Bono por cumplimiento de objetivos.

Súmate al equipo de Arrocería La Marina y deja tu sello en una cocina que respira calidad, pasión y evolución.

Benidorm, Valencian Community, Spain