Técnico de Formulación de ingredientes para panificación

Técnico de Formulación de ingredientes para panificación

Buscamos un Técnico de Formulación de Ingredientes para Pan, con experiencia en el desarrollo, optimización y evaluación de formulaciones para productos panificados. El candidato ideal tendrá conocimientos técnicos sólidos en ingredientes funcionales, procesos de panificación y normativas alimentarias, así como habilidades analíticas y creativas para desarrollar soluciones innovadoras que cumplan con los estándares de calidad y las necesidades del mercado.

Responsabilidades Principales:

• Desarrollo de Formulaciones:
  • Diseñar, probar y optimizar recetas para productos panificados (panes, bollería, galletas, etc.) utilizando diferentes ingredientes funcionales.
  • Evaluar la interacción entre ingredientes y su impacto en la textura, sabor, vida útil y propiedades nutricionales del producto final.
• Investigación y Desarrollo (I+D):
  • Investigar nuevas tendencias e innovaciones en ingredientes para panificación.
  • Colaborar con proveedores para evaluar nuevos insumos y tecnologías aplicables al sector.
• Pruebas y Validación:
  • Realizar pruebas piloto en laboratorio o planta de producción para validar las formulaciones desarrolladas.
  • Analizar los resultados obtenidos y realizar ajustes necesarios para garantizar la calidad del producto.
• Documentación Técnica:
  • Crear fichas técnicas detalladas sobre las formulaciones desarrolladas.
  • Documentar procedimientos, resultados y conclusiones de cada proyecto.

Desired Skills and Experience:

• Licenciatura en Ingeniería en Alimentos o similar.
• Mínimo 2-3 años de experiencia en desarrollo o formulación de productos panificados o similares.
• Experiencia trabajando con ingredientes funcionales como enzimas, mejorantes, emulsificantes, fibras, etc.
• Inglés intermedio-avanzado.