Executive Chef - Sol Tropikal Durres (Albania)

Más de 380 hoteles en más de cuarenta países demuestran el éxito de nuestra forma única de entender y vivir el tiempo libre. Con una unión perfecta de mente y corazón, continuamos construyendo un negocio exitoso que es un referente a nivel mundial. Si tú eres una persona cálida, profesional, hospitalaria y creativa, Meliá es tu compañía. En Meliá, tu éxito es nuestro éxito.

Misión del puesto

El chef ejecutivo es responsable de supervisar todos los aspectos de la cocina del hotel, asegurándose de que todo funcione correctamente, desde la gestión de las compras y el inventario hasta la formación y el desarrollo del personal, junto con el funcionamiento diario. También participará en el desarrollo de nuevos elementos de menú o especiales, así como en la creación de materiales de marketing para promover estas ofertas a los clientes.

Principales responsabilidades

1. Dirigir, liderar y gestionar la división de producción de la cocina.
2. Colaborar con el director de F&B en el presupuesto anual, funciones de administración y estrategia del departamento de F&B para satisfacer las necesidades operativas diarias.
3. Responsabilidad general de todos los componentes operativos de la división de cocina para garantizar eficiencia y eficacia en las operaciones.
4. Colaborar en el desarrollo y la aplicación del plan de negocio anual de F&B y estrategias a medio plazo, estableciendo objetivos y planes de rendimiento clave para cumplir metas y promover crecimiento sostenible y rentable.
5. Ser plenamente responsable de la ejecución de los costes de alimentación según el presupuesto mensual.
6. Participar en el enfoque estratégico de marketing para garantizar la exposición de los restaurantes y bares, incluyendo promociones y campañas.
7. Trabajar con el equipo de marketing interno para desarrollar estrategias que mantengan una fuerte presencia en medios sociales y tradicionales.
8. Realizar auditorías de higiene en los puntos de venta para garantizar el cumplimiento de normas locales y de marca, así como altos estándares de seguridad alimentaria y higiene (HACCP).
9. Colaborar con el equipo culinario senior en el desarrollo de nuevos menús y productos, con análisis de costos y planificación regional y estacional.

Qué buscamos

• Un mínimo de 3 años de experiencia en un puesto similar en el sector de la hostelería internacional.
• Diploma o título adecuado al puesto de una universidad o institución de hostelería reconocida.
• Experiencia en banquetes de gran volumen y operaciones en múltiples puntos de venta, incluyendo restaurantes a la carta, cafeterías y bares.
• Excelente capacidad de liderazgo y gestión de recursos humanos y talento.
• Excelente nivel de comunicación en inglés, obligatorio.

Qué beneficios tenemos para ti

• Disfruta de beneficios y descuentos a través de My MeliaBenefits, con una amplia oferta pensada para ti.
• Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional, incluyendo experiencias internacionales en más de cuarenta países.
• Acceso a nuestra plataforma de eLearning “eMeliá” para cursos en habilidades y más de 12 idiomas.
• Participación en eventos y actividades sociales de diversidad e inclusión, promoviendo nuestros valores y responsabilidad social.

¿Cómo es trabajar en Meliá?

En Meliá Hotels International, te ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico y enriquecedor, enfocado en el crecimiento profesional y personal, con oportunidades de desarrollo en un entorno global y diverso.