Segundo / a jefe / a de cocina - Hotel Vincci Consulado de Bilbao 4 • - (Vizcaya)

Empresas : Vincci Hoteles

¡Hola, futuros cracks de la cocina! ?? Te apasiona el mundo de la gastronomía y buscas un nuevo reto profesional? ¡En Vincci Hoteles estamos buscando un / a Segundo / a Jefe / a de Cocina para nuestro fantástico Hotel Vincci Consulado de Bilbao 4

Responsabilidades

• Apoyarás al Jefe/a de Cocina en la gestión integral del departamento, asegurando que todo funcione como la seda.
• Serás clave en la elaboración de escandallos, controlando costes y asegurando la rentabilidad de nuestra oferta gastronómica.
• Participarás activamente en la preparación y servicio de desayunos buffet, ¡que sean espectaculares y variados!
• Tendrás un papel fundamental en la organización y ejecución de eventos, desde pequeñas reuniones hasta grandes celebraciones.
• Colaborarás en la creación y actualización de nuestra carta y menús, adaptándolos a las temporadas y a las últimas tendencias.
• Serás un/a mentor/a para el equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de aprendizaje constante.
• Ayudarás a mantener y desarrollar nuestro recetario, asegurando la calidad y consistencia de todos nuestros platos.
• Velarás por el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC), ¡la seguridad es lo primero!
• Participarás en la gestión de inventarios y control de stock de materias primas.
• Contribuirás a la mejora continua de nuestros procesos y la satisfacción de nuestros clientes.

Requisitos

• Experiencia demostrable de al menos 4 años en puestos similares, preferiblemente en hoteles.
• Conocimientos sólidos en escandallos y control de costes.
• Experiencia en la gestión de desayunos buffet.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos dinámicos.
• Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.
• Creatividad y pasión por la cocina.
• Conocimiento de técnicas culinarias modernas y tradicionales.
• Flexibilidad horaria.
• Formación profesional o titulación en Cocina y Gastronomía.
• Conocimiento de software de gestión de inventarios y escandallos.
• Experiencia en la organización de eventos gastronómicos.
• Dominio de o