Chef de restaurante a la carta - Meliá Sol y Nieve

Overview

“El mundo es tuyo con Meliá”. Continuar en Meliá es una oportunidad para aprender, crecer y seguir construyendo tu carrera dentro de un equipo global. Aquí puedes asumir nuevos retos y acceder a experiencias en distintos destinos, sin dejar de formar parte de nuestra familia. ¿Te animas a dar el siguiente paso en tu trayectoria con nosotros?

RECUERDA: Antes de presentar tu candidatura, deberás informar de tu interés por participar en el proceso de selección interno a tu responsable directo y/o Director/a de Hotel, y tu responsable de Recursos Humanos. Tu responsable jerárquico no tendrá la potestad de autorizar ni tampoco de frenar la presentación de una candidatura, pero sí deberá estar debidamente informado.

MISIÓN

Responsable tanto de la eficiencia de los empleados/as a su cargo, como de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada, a través de la supervisión estrecha en todos los aspectos del proceso, además de su iniciativa en la creatividad, composición, sazón y presentación de los mismos para asegurar la satisfacción de nuestros huéspedes y clientes, obteniendo su reconocimiento y preferencia.

FUNCIONES

• Apoyar en la elaboración de menús especiales y sugerencias del día, de acuerdo a disponibilidad de productos.
• Programas de Certificación de la Higiene Alimentaria.
• Asegurar la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo.
• Asegurar reuniones diarias con su personal para distribuir cargas de trabajo del día, asignar turnos y proporcionar información e instrucciones generales.
• Vigilar a su personal en la correcta elaboración de los alimentos, de acuerdo a procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.
• Evitar el desperdicio al máximo, tanto en la cocina caliente como en la fría.
• Supervisar constantemente porcentajes de producción y eficiencia del personal a su cargo y la correcta utilización del equipo de trabajo vigilando su buen funcionamiento.
• Asegurar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con oportunidad y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.

REQUISITOS

• Formación: Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
• Español e inglés avanzados (tercer idioma valorable).
• Conocimientos: Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria; conocimientos en herramientas de gestión económica y de análisis en cocina; dominio de Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición; operativa hotelera en sus diferentes servicios; orientación a resultados; capacidad de planificación y organización; liderazgo y habilidades de comunicación; experiencia previa en gestión de equipos; implementación de pilotos, proyectos y estrategias a nivel de la compañía; implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
• Experiencia: 3 años en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.

En Meliá todos somos VIP. En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, con el compromiso de la dirección y con las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, promovemos una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva y la sensibilización sobre la necesidad de actuar de forma conjunta y global.

Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación por motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.

Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. Nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”. Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.

Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, consulta nuestras recomendaciones en la página “Protege tu candidatura”. Si quieres ser “Very Inspiring People”, síguenos en Instagram, TikTok, LinkedIn, Indeed, Glassdoor.