Guacha Bar: Cocinero

Tareas

1. Experiencia de al menos 2-3 años en el sector y funciones similares en restaurantes gastronómicos.
2. Planificar, organizar y controlar todas las tareas de cocina.
3. Control de costes y elaboración de escandallos.
4. Experiencia en cuanto al control del buen funcionamiento de la cocina, planificación y preparación.
5. Efectuar un exhaustivo seguimiento del cumplimiento de la normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc.
6. Cumplir las normas relacionadas con la gestión de residuos en las instalaciones.
7. Conocimientos en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar.
8. Vigilancia de la despensa y suministro de alimentos al almacén y control de existencias.
9. Supervisión del mantenimiento, limpieza y funcionamiento de la maquinaria y utensilios propios de la cocina.
10. Aprovisionamiento para la cocina y controlar su calidad y cantidad.
11. Realizar pedidos, recepción de productos, inventario y control de stock.
12. Organizar y planificar los procesos de producción y elaboración, llevando a cabo una correcta "mise en place".
13. Seguimiento completo de los protocolos APPCC.
14. Colaborar con el Gerente en el diseño de nuevos platos, aperitivos, menú de fin de semana, promociones.

Requisitos

Experiencia de más de 3 años con tareas requeridas.

Beneficios

Trabajo estable y buen ambiente.