Head Chef

Descripción de la oferta

Buscamos:

El trabajo de Head Chef se ejecuta satisfactoriamente cuando:

• Se elaboran, redactan y se preparan las recetas para establecer un estándar.
• Desarrolla nuevos platos y productos en colaboración con el Executive Chef.
• Se aplican técnicas culinarias sobresalientes.
• Se cumple con las normas de salud e higiene (APPCC).
• Se siguen las políticas de ahorro de energía y material y se reciclan los residuos generados.
• Se mantiene una buena comunicación con todos los compañeros del propio equipo y de otros departamentos en cuanto a los asuntos que puedan afectar de algún modo a la operativa del hotel y el bienestar de los clientes.

Las responsabilidades habituales del puesto incluyen: Preparar y servir una diversa gama de platos que satisfagan las expectativas de los clientes supervisando a la brigada de cocina. Ayudar en la organización de eventos especiales y promociones gastronómicas especiales. Participar en la elaboración de ideas conceptuales y menús para todos los eventos y funciones especiales, animando al mismo tiempo a todo el personal a proponer sus ideas y utilizarlas siempre que sea posible. Participar y supervisar a la brigada de cocina en la preparación y presentación de todos los alimentos de acuerdo con las normas de alimentos y bebidas del hotel y las directrices normalizadas de los menús. Mantener un conocimiento actualizado de los productos, incluidos ingredientes, equipos, proveedores, mercados, tendencias actuales, y realizar recomendaciones sobre los ajustes necesarios en las operaciones de cocina. Garantizar que se lleve a cabo un análisis de las necesidades de formación del personal de cocina y que se diseñen y apliquen programas de formación para satisfacer las necesidades. Comunicar al Executive Chef cualquier dificultad, las opiniones de los clientes internos o invitados y cualquier otra información pertinente. Podrán añadirse responsabilidades y tareas adicionales en cualquier momento en función de las necesidades de la empresa y del hotel.

• Facilidades operativas en el día a día como transporte al hotel, facilidades de alojamiento, comidas en el turno de trabajo, lavado de uniformes... etc.
• Excelente ambiente de trabajo con un gran equipo unido y comprometido del que formar parte.
• Oportunidades de carrera y crecimiento a nivel interno e internacional.
• Estabilidad laboral y mentalidad abierta a nuevas ideas y formas de trabajo.
• Herramientas innovadoras para el desempeño de tus labores y las de tu equipo.

La persona que buscamos debe tener las siguientes cualidades:

• Mentalidad abierta, estudios relacionados con la posición y ciudadanía europea.
• Alta orientación al cliente y a la consecución de resultados.
• Hablar español o inglés. Cualquier otro idioma se considera un plus.
• Conocimientos y experiencia en hoteles de 5 estrellas/lujo.
• Habilidad para gestionar equipos y trabajar en equipo y de forma autónoma.