Jefe / a de partida

Visión del Rol

Asegurar la correcta preparación de todos los platos correspondientes a su partida, supervisando y garantizando el correcto uso del recetario, el sabor y presentación de los mismos. Cumplir con todos los procedimientos de limpieza en toda el área de cocina, rellenando todos los check list puestos bajo su responsabilidad.

Incrementar considerablemente sus conocimientos de gastronomía saludable y aplicarlos diariamente. Realizar en equipo o independientemente los proyectos que le encomiende el jefe de cocina, segundo de cocina o segundo de cocina Jr.

Estudios / Formación

Esencial :

Grado medio o superior en hostelería y manejo de un segundo idioma (inglés deseable)

Deseable :

Titulación en nutrición y / o terapias nutricionales alternativas en centros de prestigio contrastados

Experiencia

Esencial :

2 años en puesto similar o 5 de cocinero en establecimientos de categoría contrastable

Deseable :

Experiencia en centros de alimentación saludable y experiencia en restaurantes con estrellas Michelin.