Cap De Cuina

Desde TEMPORAL QUALITY buscamos un / a RESPONSABLE DE CUINA. Es trata de un hotel vacacional de temporada (abierto de principios de abril a principios de octubre) de 3 estrellas, ubicado en Miami Platja (Salou). El hotel ofrece servicio de restauración a la carta, buffet y pizzería.

Sus funciones principales serán :

• Organizar y coordinar su equipo de trabajo (aprox. 10 personas), supervisando su desarrollo, manteniendo relaciones fluidas y asumiendo el liderazgo, así como aportando soluciones a conflictos grupales.
• Gestionar los turnos y horarios del personal de cocina, aplicando los sistemas de organización de turnos mediante el software de gestión de plantillas.
• Participar en la selección del personal del departamento considerando las previsiones de ocupación y necesidades de la empresa.
• Proponer necesidades de formación del personal a su cargo.
• Resolver situaciones, problemas o contingencias en su ámbito con iniciativa.
• Mantener comunicación fluida con otros departamentos del hotel, superiores, clientes y personal a su cargo.
• Dirigir y planificar las actividades de su área.
• Organizar y supervisar los procedimientos de trabajo para garantizar calidad.
• Realizar inventarios y controles de materiales y mercaderías.
• Diseñar platos y ciclos de menús, participando en su elaboración y presentación.
• Proponer pedidos de mercaderías y materias primas, gestionando conservación, almacenamiento y rendimiento.
• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales y utillaje del departamento, realizando inventarios y propuestas de reposición.
• Gestionar y responsabilizarse de los controles de seguridad e higiene en su área.
• Seguir los procedimientos internos establecidos por la empresa para el departamento de Cocina.
• Jornada completa con 2 días libres a la semana.
• Formar parte de una empresa que fomenta la formación y promoción internas.
• Disfrutar de un ambiente de trabajo dinámico, diverso e inclusivo.
• Acceder a un plan de igualdad, responsabilidad social y sostenibilidad.
• Descuentos especiales para ti y tu familia en nuestros hoteles.
• Formación profesional superior en hostelería y formación complementaria relacionada con el puesto.
• Requerimos 1 año de experiencia en tareas de Jefe de Cocina y valoraremos experiencia en hoteles vocacionales y / o servicios tipo buffet.

Buscamos una persona capaz de organizar la cocina (plantilla, turnos, higiene, calidad).

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Cuina • Tarragona, Provincia de Tarragona, España