Direktor de Gestión Gastronómica

Director de Operaciones Restaurantes

Estamos buscando a un profesional experimentado para ocupar el cargo de Director de Operaciones Restaurantes en nuestro Grupo. Se requiere experiencia en liderazgo operativo dentro del sector de restauración, QSR o servicios de alimentación.

Funciones clave

• Liderar y gestionar las operaciones diarias en múltiples restaurantes propios y franquiciados.
• Garantizar la excelencia operativa, estándares de servicio consistentes y el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria y regulatorias.
• Impulsar el rendimiento en relación con los principales KPIs, incluyendo rentabilidad, eficiencia y satisfacción del cliente.
• Colaborar en el desarrollo del concepto y la innovación del menú, con especial atención a influencias de la cocina coreana, tailandesa, filipina, vietnamita y hongkonesa.
• Tener una fuerte presencia en el negocio, incluyendo disponibilidad en horarios de máxima actividad (por ejemplo, fines de semana).
• Proporcionar liderazgo, coaching y desarrollo a los gerentes de tienda y sus equipos.
• Gestionar el desempeño financiero con plena responsabilidad sobre la cuenta de resultados (P&L).

Requisitos

• Más de 10 años de experiencia en liderazgo operativo dentro del sector de restauración, QSR o servicios de alimentación.
• Sólida trayectoria en operaciones de franquicia, idealmente con supervisión de 30–40 restaurantes.
• Pasión por la cocina asiática y profundo conocimiento de las operaciones de restauración.
• Dominio del español e inglés imprescindible. Otros idiomas (francés) serán una ventaja.
• Residencia en Madrid y experiencia laboral significativa en España en un puesto similar.