DIRECTOR/A DE RESTAURANTE

¡Buenos días, Madrid! ¿Te apasionan la gastronomía, las ventas y los eventos? En Grupo Andilana seguimos creciendo y buscamos incorporar un/a Director/a de Restaurante para liderar uno de nuestros locales emblemáticos en Madrid. Si tienes alma de líder, orientación a resultados y disfrutas haciendo que cada servicio sea una experiencia memorable, queremos conocerte. Sobre nosotros. En Grupo Andilana nacimos en la Costa Brava y consolidamos nuestra trayectoria en 1992 con la apertura de La Fonda, en la histórica Plaza Real de Barcelona. Más de 30 restaurantes y 3 hoteles después, seguimos apostando por la innovación, la gastronomía mediterránea y el diseño como ejes de nuestra cultura. Sesenta años de historia después, mantenemos el mismo espíritu: hacer las cosas bien, con pasión y autenticidad. Tu misión. Como Director/a de Restaurante, serás responsable de garantizar la excelencia operativa, la satisfacción de nuestros clientes y la rentabilidad del negocio. Tus principales funciones incluirán:

• Liderar, motivar y coordinar al equipo (entre 11 y 20 personas).
• Asegurar la calidad del servicio, la limpieza y el cumplimiento de estándares de marca.
• Supervisar la elaboración de platos y menús según fichas técnicas y procedimientos internos.
• Controlar y optimizar los costes de materia prima, personal y gastos operativos.
• Impulsar las ventas mediante acciones comerciales, venta sugestiva y mejora continua del servicio.
• Garantizar el cumplimiento de las normativas higiénico‑sanitarias (APPCC), PRL y planes de calidad.
• Formar, desarrollar y evaluar al personal a su cargo, generando un entorno de trabajo positivo y profesional.
• Velar por una experiencia de cliente excepcional en cada visita.

Qué ofrecemos. Contrato indefinido y estabilidad laboral en un grupo consolidado. Incorporación a un proyecto sólido, con posibilidades reales de desarrollo profesional. Entorno dinámico, con equipos motivados y cultura de aprendizaje continuo.

Salario competitivo: entre 30.000 € y 33.000 € brutos anuales, según valía y experiencia.

Requisitos. Experiencia mínima de 3 años gestionando equipos en restauración organizada o gastronómica. Conocimiento de control de costes, gestión de escandallos y estándares operativos. Capacidad de liderazgo, orientación al detalle y fuerte enfoque comercial. Disponibilidad total para trabajar en turnos partidos. Residencia en Madrid o alrededores.

Experiencia: Se requiere
Jornada: Completa
Horario: TURNO COMIDAS Y CENAS
Salario: 28.000 € – 32.000 € anual

Sobre Andilana: Empresa donde las personas, son el elemento clave para su éxito, el motor que nos ayuda a ser mejores cada día. Un buen sitio donde desarrollar una carrera profesional dentro del sector de la restauración y basada en la meritocracia.

¿Por qué Andilana? Porque creemos en las personas, en el trabajo bien hecho y en seguir aprendiendo cada día. Si buscas un proyecto donde crecer profesionalmente, formar parte de un grupo líder y dejar tu huella, este es tu lugar. Postúlate ahora y súmate a la familia Andilana.