Director FB Sotogrande Hotel Premium.

Liderar la estrategia y operativa del área de Alimentos y Bebidas de un hotel premium con diferentes puntos de venta, garantizando la excelencia en la experiencia gastronómica y de servicio. Optimizar la rentabilidad, calidad y posicionamiento del área, adaptándose a la fuerte estacionalidad de la zona y a las exigencias de un cliente internacional orientado al golf y al segmento MICE.

Detalles del cliente

Hotel Premium Sotogrande.

Descripción de la oferta

• Gestión integral del área F&B: supervisar restaurantes, bares, banquetes, eventos MICE y catering interno.
• Estrategia comercial y de posicionamiento: diseñar propuestas diferenciadas para cliente golf, turismo premium internacional y grupos MICE.
• Gestión de eventos y MICE: coordinación con departamentos de Ventas y Eventos para asegurar un servicio de alto nivel en convenciones, reuniones y celebraciones.
• Gestión de equipos: liderar, formar y motivar a un equipo multicultural y estacional, con especial foco en contratación, retención y desarrollo en picos de ocupación.
• Control presupuestario y de costes: elaboración y seguimiento de presupuestos, control de ratios, márgenes, inventarios y optimización de recursos.
• Experiencia cliente y calidad: garantizar estándares premium, supervisando protocolos de servicio, atención al detalle y satisfacción de huéspedes.
• Innovación gastronómica: trabajar en la creación de conceptos, cartas y experiencias adaptadas a la demanda del mercado.
• Relación con proveedores: negociación y gestión de acuerdos para optimizar calidad-precio y garantizar aprovisionamiento en temporada alta.
• Cumplimiento normativo: velar por el cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria, seguridad alimentaria y estándares de marca.

Perfil del candidato

• Experiencia previa consolidada en posición de Dirección F&B en hoteles de 4* o 5*, resorts o propiedades con alto volumen de operaciones.
• Conocimiento sólido del mercado premium internacional, cliente golfista y segmento MICE.
• Experiencia demostrada en la gestión de estacionalidad, con capacidad de planificación de plantillas y control de costes en picos de actividad.
• Habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos numerosos y diversos.
• Alta orientación al cliente, con foco en estándares de lujo y atención personalizada.
• Experiencia en diseño de conceptos gastronómicos y en mejora continua de procesos operativos.
• Dominio de inglés; valorable un segundo idioma (alemán o francés).
• Formación en Hostelería, Turismo, Dirección Hotelera o similar.

Oferta de empleo

Oportunidades de carrera y desarrollo profesional.