Sushiman / Sushiwoman

Rol y responsabilidades. Es la persona responsable de preparar, montar y servir las elaboraciones de la barra de sushi. Tiene conocimiento de productos japoneses, cortes de pescado y técnicas de preparación tradicionales. Mantiene limpia y organizada su estación de trabajo y colabora estrechamente con el resto del equipo de cocina.. . . Actividades por realizar. Conocimiento y aprendizaje de cultura japonesa.. Dominio de productos japoneses y técnicas de sushi.. Organización y limpieza de equipo y utensilios de barra fría.. Trabajo en equipo junto con cocineros y jefes de cocina.. Montaje y organización diaria de la barra de sushi.. Realización de mise en place (cortes de pescado, preparación de arroz, etc.).. Recepción y verificación de productos (especialmente pescado y mariscos).. Apoyo en inventarios y control de rotación de productos.. Supervisión de calidad, presentación y frescura del producto.. . . Perfil profesional. Experiencia previa como sushero (mínimo 1 año).. Capacidad para trabajar de forma autónoma y en equipo.. Conocimiento de técnicas japonesas y manejo de cuchillos.. Persona detallista, limpia, ordenada y meticulosa.. Capacidad para trabajar bajo presión en servicio.. Pasión por la cocina japonesa y el aprendizaje continuo.. . . . Competencias requeridas. . Resolución de problemas.. Buena comunicación y trabajo en equipo.. Puntualidad y responsabilidad.. Habilidad manual y visual para emplatado.. Orden, limpieza e integridad.. Conocimiento higiénico de los alimentos.. Proactividad y atención al detalle.. . Relaciones internas y externas. Internas: Cocineros, jefe de cocina, almacenista, gerente, sala.. Externas: Proveedores.

Experiencia: Se requiere
Jornada: Completa
Horario: miercoles a lunes

Sobre TOKYO MAD HOSTELERIA SLU:

Taberna Japonesa de amigos para amigos