Jefe de cocina

Bajo la supervisión del chef ejecutivo y head chef, formará parte del equipo de cocina y será el responsable del buen funcionamiento y desarrollo de los diversos outlets del hotel.

Funciones y responsabilidades:

• Supervisar el funcionamiento de todas las áreas gastronómicas del hotel.
• Revisión y control de las diferentes partidas dentro de la cocina.
• Supervisar la correcta preparación y presentación de los platos según las indicaciones del chef.
• Formar al nuevo personal.
• Organización de los Jefes de Partida, Cocineros y Ayudantes de cocina.
• Supervisar que la limpieza en la cocina cumple con (APPCC) y Seguridad Alimentaria.
• Asegurar altos estándares de calidad.
• Gestionar procesos de aprovisionamiento del restaurante.
• Supervisar la calidad de los alimentos en todos los puntos de venta.
• Estar dispuesto a realizar otras tareas razonables según indicaciones del supervisor.
• Contar con estudios superiores en alta cocina.
• Experiencia mínima de 3-5 años, preferiblemente en cocina internacional en hoteles o similares.
• Conocimientos avanzados en técnicas de cocina en restaurantes, hoteles y banquetes.
• Flexibilidad horaria.
• Capacidad de comunicación efectiva en castellano, conocimientos de inglés o catalán valorados.
• Poseer vehículo propio para acceder al resort.