Cocinero/a

Visión del Rol

Persona encargada de realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, las preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.

Principales Funciones

Generales:

• Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.


• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.


• Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.


• Colaborar en la planificación de menús y cartas.


• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.


• Cuidar y velar por la conservación y aprovechamiento de los productos.

Específicas:

• Cumple en todo momento con la aplicación de normativa a nivel de HACCP.


• Cumple en todo momento con la aplicación de normativa de alérgenos.


• Colabora con el equipo de restaurante en peticiones concretas y dietas ad hoc.


• Trabaja en equipo con economato/compras y equipo de sala.


• Realiza los platos y menús requeridos por el Jefe de Cocina.

Formación

Esencial: Titulación o conocimientos adquiridos en el desempeño de su profesión equivalentes a graduado escolar o formación profesional de cocina.

Deseable: Técnico en Dietética y Nutrición. Conocimiento de cocina internacional y vegana/vegetariana.

Experiencia

Esencial: Un año de experiencia en un puesto similar.

Deseable: Conocimiento de sector hostelería manejando buffets, convenciones y alto volumen de peticiones.