Jefe de cocina

Buscamos un Chef de Cocina con experiencia en hoteles o grandes operaciones, alguien organizado, con ganas de liderar y de aportar ideas. Necesitamos un profesional que combine creatividad, control operativo y pasión por la gastronomía mediterránea e italiana.

Tus principales responsabilidades

• Coordinar y liderar al equipo de cocina, impulsando un ambiente de trabajo positivo.
• Gestionar costes, escandallos, mermas e inventarios, asegurando eficiencia y calidad.
• Supervisar y mejorar nuestros buffets, cuidando presentación, rotación y experiencia del cliente.
• Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, control de alérgenos y trazabilidad.
• Mantener y actualizar nuestro recetario y fichas técnicas.
• Impulsar la formación continua del equipo y la mejora de técnicas culinarias.
• Participar en la creación de menús y propuestas gastronómicas del resort.
• Formación en cocina y experiencia previa como Chef o Sous Chef en hoteles o resorts.
• Buen dominio de cocina mediterránea
• Capacidad para coordinar grandes volúmenes de producción.
• Perfil organizado, responsable y con buena mano para gestionar equipos.
• Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria y gestión de alérgenos.
• Ambiente de colaboración y espacio real para la toma de decisiones.
• Salario competitivo + bonus por objetivos.
• Formaciones a cargo de la empresa para que sigas creciendo.
• Posibilidad de aportar ideas y de desarrollar propuestas gastronómicas propias.