Técnico / a de cocinas y gastronomía

Te apasiona el mundo de la hostelería y quieres desarrollarte en una empresa en expansión?¿Naciste con vocación por la cocina?

Ven a formar parte de nuestro gran equipo de trabajo, en la posición Técnico de cocinas y gastronomía en nuestras oficinas de Barcelona siendo el encargado / a, a nivel corporativo, de garantizar la homogeneidad culinaria y la rentabilidad del departamento de F&B mediante la supervisión de consumos, la estandarización de procesos, la optimización de recursos y el desarrollo de propuestas gastronómicas.

Responsabilidades principales

• Revisar y controlar los consumos de materia prima en los diferentes puntos de la cadena.
• Analizar desvíos en costes y márgenes, proponiendo acciones correctivas y soluciones prácticas.
• Visitar los puntos de venta con incidencias para identificar oportunidades de mejora en procesos operativos y gastronómicos.
• Diseñar, actualizar y elaborar menús y cartas según las necesidades de la marca y de cada establecimiento.
• Asegurar la homogeneidad y calidad del producto en todos los puntos de venta.
• Colaborar con el área de operaciones y compras en la gestión de proveedores, escandallos y control de mermas.
• Formar y asesorar a los equipos de cocina locales en técnicas, estándares y buenas prácticas.

Requisitos

Qué necesitas para aplicar?

• Experiencia mínima de 5 años en posiciones de jefe de cocina o dirección gastronómica.
• Experiencia previa en cadenas de restauración organizada o en gestión multicentro (muy valorable).
• Sólidos conocimientos de control de costes, escandallos y gestión de materia prima.
• Capacidad para diseñar propuestas gastronómicas adaptadas a diferentes públicos y conceptos.
• Disponibilidad para viajar a los distintos restaurantes de la cadena.
• Acostumbrado a trabajar con herramientas de control (Business Centra y software de escandallos)

Se ofrece

• Contrato indefinido a jornada completa
• Posibilidad de aplicar retribución flexible y disfrutar del Club Benefits Sercotel
• Descuentos Family & friends en hoteles Sercotel
• Buen clima laboral e incorporación a un gran equipo.

En Sercotel promovemos la equidad : sin sesgos de género. igualdad de oportunidades y liderazgo equitativo para todos.