Jefe de partida

Descripción de la empresa Rubro Hotelero.

Descripción del puesto Como Jefe de Partida, serás responsable de supervisar y coordinar todas las actividades culinarias en tu área asignada. Tus tareas diarias incluirán la planificación de menús, la preparación y presentación de platos, y la gestión del equipo de cocina. Este es un puesto de tiempo completo y se realizará de manera presencial en las instalaciones ubicadas en Guadalajara.

Condiciones:

• Posibilidad de alojamiento temporal en uno de nuestros pisos compartidos, en función de disponibilidad.
• Manutención diaria y uniforme.
• Experiencia profesional mínimo de 1 año como jefe/a de partida en hoteles de 4* o 5*
• Formación en cocina
• Titulación en manipulador de alimentos

Se valorará:

• Experiencia en parrilla.
• Persona con capacidad de trabajo en equipo y cooperación
• Alto compromiso y responsabilidad con la calidad del servicio.
• Dotes de organización y trabajo en equipo

Funciones:

• Responsabilidad en la preparación y presentación de los platos de las distintas partidas de alimentación, siguiendo las directrices del/de la jefe/a de cocina.
• Gestión y supervisión de una partida de cocina (frío, caliente o desayunos y postres), así como del equipo asignado a la misma.
• Colaboración en la gestión de pedidos y aprovisionamiento de productos necesarios para el correcto funcionamiento de la partida.
• Garantizar la correcta conservación, almacenamiento y aprovechamiento de los alimentos, aplicando las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Cumplimiento y seguimiento de los registros del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), asegurando que se lleven a cabo todos los controles establecidos.

Quedamos a la espera de perfiles que puedan encajar.