2º Maître - NH Collection Barcelona Gran Hotel Calderón 1

Overview

Como Segundo/a Maitre, apoyarás al Maitre en la dirección y organización de las actividades y servicios de un punto de venta de alimentos y bebidas del hotel en un esfuerzo continuo por mejorar la satisfacción de los huéspedes y los miembros del equipo y maximizar el rendimiento financiero de las áreas de responsabilidad.

Responsabilidades

• Planificación y ejecución de las operaciones relacionadas con F&B en el hotel, con foco en ELEVEN y MICE.
• Gestión integral de las operaciones de F&B dentro de las pautas presupuestarias y los estándares de la compañía, en los diferentes puntos de venta: Tablafina, Eleven BCN Bar, Desayunos, MICE & Events y Room Service.
• Liderar y desarrollar positivamente un equipo de más de 10 personas.
• Coordinación interdepartamental y con el resto de los departamentos.
• Analizar semanalmente la evolución y previsión de cierre de food cost con los equipos de F&B del hotel.
• Organizar y coordinar a todo el personal del departamento.
• Gestionar la calidad del área, dando feedback al equipo e implantando medidas correctivas o nuevos productos/servicios para mejorar la percepción de los clientes.
• Administración de personal: conjuntamente con el maître.
• Planificar el equipo en línea con la demanda del negocio y evitar conflictos, aplicando habilidades de resolución de problemas para beneficiar al cliente y al personal.
• Fomentar la creatividad, compartir ideas y desarrollar e implementar la estrategia de oferta en los diferentes puntos de venta de F&B del hotel.
• Formar y evaluar a todo el personal del Departamento; atender personalmente a aquellas mesas que por su categoría o importancia lo precisen.
• Gestión de cajas: gestionar pagos y flujo de caja, invitaciones y tickets gratuitos, y seguimiento de anulaciones según parámetros acordados con MINOR.
• Supervisión de eventos de mayor importancia y volumen, asegurando la calidad del servicio.
• Control de inventarios de material y bebidas, llevando el control de stocks; colaborar en la confección de cartas de comida y bebida y proponer ideas para aumentar ventas.
• Organizar opciones gastronómicas junto con el Departamento de Cocina y confección de nuevos servicios y productos.
• Analizar y gestionar informes de SAP POS y TMS.
• Atender quejas y sugerencias de clientes; difundir normas de calidad y asegurar el buen uso de procesos y procedimientos operativos del departamento.
• Asegurar la implantación y cumplimiento de estándares; colaborar en la realización de los presupuestos del Departamento.
• Realizar seguimiento a inventarios y asistir a reuniones programadas.
• Conocimientos y experiencia en Banquetes y Eventos (MICE).

Requisitos

• Técnico Superior en Restauración/A&B Gastronomía, Diplomados en Turismo o Alimentos y Bebidas.
• Experiencia demostrable en restaurante o hotel.
• Conocimientos en informática (Paquete Office).
• Preferiblemente conocimiento en SAP/TMS y POS.
• Conocimientos deseables en gestión cualitativa y cuantitativa del Área de F&B.
• Conocimientos en coctelería y enología valorados.
• Inglés nivel medio-alto.
• Capacidad de Gestión de equipos.

Beneficios

• Incorporación inmediata.
• Jornada completa.
• Integración en un equipo dinámico.
• Reporta al F&B Manager.
• Desarrollo profesional.
• Acceso a plataforma de e-learning y GoFluent.
• Tarifa especial para empleados, familiares y amigos.
• Obtención de créditos como premio por fidelidad a la Compañía, canjeables en alojamiento y en algunos restaurantes.
• Acceso a la plataforma Club Cooperama.
• Minor Hotels Europe & Americas se compromete con la igualdad de oportunidades y la no discriminación en la gestión de sus procesos de selección.