Jefe / a de Cocina - (Madrid)

Empresas : Cadena Hotelera Nacional

Cadena Hotelera nacional busca CHEF para incorporarse a trabajar en uno de sus hoteles de MADRID con el objetivo de realizar funciones de planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostería.

Responsabilidades:

• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
• Planificación de tareas del departamento de cocina y gestión de los horarios.
• Diseñar platos y participar en su elaboración.
• Elaboración de los menús y la carta de platos.
• Responsable de cumplir los procesos higiénicos sanitarios acorde a la normativa en vigor.
• Escandallos y fichas técnicas.
• Supervisar que los procesos de recepción de materias primas, almacenaje, descongelación, control de temperaturas, manipulación, limpieza y desinfección se lleven a cabo adecuadamente.
• Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.

Requisitos:

• Experiencia previa como jefe/a de cocina mínima de 2 años.
• Estudios profesionales en Cocina / Hostelería.
• Liderazgo, trabajo en equipo y orientación a resultados.
• Experiencia previa en gestión de pedidos (valorable con SAP).

Se ofrece:

• Posición totalmente estable.
• Desarrollo profesional.
• Condiciones atractivas.