Segundo / a de Cocina - Restaurante Gastronómico - (Granada)

Empresas : Grupo Abades

Buscamos un / a Segundo / a de Cocina para el equipo de Restaurante María de la O situado en Granada, con experiencia en restaurantes gastronómicos, apasionado / a por la alta cocina y comprometido / a con la excelencia. Trabajará estrechamente con el Jefe de Cocina en la gestión del equipo y en el desarrollo de una propuesta culinaria creativa y de alta calidad.

Funciones principales:

• Apoyar al Jefe de Cocina en la organización y supervisión del servicio diario.
• Coordinar y liderar al equipo de cocina en ausencia del Jefe de Cocina.
• Garantizar la calidad, presentación y sabor de los platos.
• Participar en la creación y evolución de la carta y menús degustación.
• Control de stocks, pedidos y gestión de proveedores.
• Velar por el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Formación y motivación del equipo de cocina.

Requisitos:

• Experiencia mínima de 3 años en puesto similar, como segundo de cocina o jefe de partida en restaurante gastronómico.
• Imprescindible tener formación en cocina (Grado medio de cocina, Grado superior en Dirección de cocina, etc.).
• Conocimientos sólidos de técnicas culinarias modernas y tradicionales.
• Capacidad de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
• Alta nivel de exigencia, responsabilidad y atención al detalle.
• Flexibilidad horaria.