Gerente de Restaurantes

Esta es una oportunidad en un grupo hotelero dinámico y en crecimiento.

Descripción del puesto

Necesitamos a alguien que pueda liderar con eficacia el área de restauración de nuestros hoteles vacacionales y urbanos, siempre asegurando la calidad y rentabilidad en cada establecimiento.

Responsabilidades clave

• Estrategia gastronómica : Definir y supervisar la estrategia gastronómica en cada zona según las necesidades del negocio.
• Gestión de puntos de venta : Gestionar y optimizar los diferentes puntos de venta, como restaurantes, bares, buffets y eventos, para satisfacer a los clientes.
• Control de costos : Controlar cuidadosamente los costos de alimentos y bebidas para garantizar la eficiencia y rentabilidad del negocio.
• Liderazgo y gestión de equipos : Coordinar equipos multidisciplinares y motivarlos para ofrecer un servicio excepcional.
• Estándares operativos : Establecer estándares operativos ajustados al segmento para asegurar la calidad en cada establecimiento.
• Proveedores y aprovisionamiento : Encargar a compras la búsqueda de proveedores confiables y asegurar la calidad del aprovisionamiento.
• Colaboración con dirección general : Colaborar estrechamente con la dirección general y operaciones en la definición de nuevos proyectos y aperturas.

Habilidades y requisitos

• Experiencia : Experiencia consolidada como responsable de F&B en cadenas hoteleras o resorts.
• Conocimientos : Conocimiento sólido en gestión de buffets, todo incluido y operaciones a gran volumen.
• Orientación a la optimización : Orientación fuerte hacia la optimización de costos y control de márgenes.
• Liderazgo y gestión de equipos : Capacidad de liderazgo y gestión de equipos multidisciplinares.
• Formación : Formación en Hostelería, Turismo u otros campos relacionados; valorable MBA o estudios similares.
• Herramientas : Dominio de herramientas de gestión hotelera y ofimática.
• Disponibilidad : Disponibilidad para viajar dentro de la región.

Ventajas laborales

• Proyecto estable : Participar en un proyecto estable en un grupo hotelero en pleno desarrollo.
• Papel estratégico : Posición estratégica con responsabilidad transversal en toda la cadena.
• Oportunidades de desarrollo : Oportunidades reales de desarrollo profesional y de contribuir al éxito de la organización.