Chef ejecutivo

Desde GRUPO NORTEMPO estamos colaborando, bajo estricta confidencialidad, con una reconocida finca de eventos ubicada en las Rías Baixas, y nos encontramos en la búsqueda de un / a :

Asegúrese de presentar su candidatura con toda la información solicitada, tal como se expone en la descripción del puesto a continuación.

Chef Ejecutivo / a – Especializado / a en Banquetes de Bodas

La persona seleccionada se incorporará como figura clave en el diseño, organización y ejecución de servicios gastronómicos de alta calidad, en un entorno exclusivo y con una marcada orientación al cliente. El puesto está ubicado en un enclave singular con identidad propia, donde se celebran eventos sociales de alto nivel, especialmente bodas.

Entre las principales funciones del puesto se incluyen :

• Diseño, planificación y ejecución de menús para eventos, con especial atención a bodas y celebraciones personalizadas.
• Coordinación integral del equipo de cocina durante los servicios (producción, montaje y pase).
• Gestión del aprovisionamiento, control de costes y supervisión de calidad de materias primas.
• Implantación y mantenimiento de estándares de excelencia culinaria y presentación.
• Adaptación de propuestas gastronómicas a diferentes perfiles de cliente, dietas o estilos de cocina.
• Supervisión de APPCC, limpieza y cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Colaboración con la dirección del evento y el personal de sala para garantizar una experiencia impecable.

Requisitos :

• Formación en cocina (titulación profesional o experiencia equivalente).
• Experiencia mínima de 3 años como chef o segundo de cocina en eventos, catering premium o restaurantes de alto volumen.