Segundo jefe / a de cocina

Descripción

Somos un hotel boutique en ubicado en Fuerteventura, reconocido por su trato personalizado y por ofrecer una experiencia memorable junto al mar. Contamos con 54 habitaciones y suites con vistas al océano, gastronomía canaria selecta, y un ambiente único que combina gastronomía, eventos en directo y bienestar. Buscamos el / la candidato / a ideal para apoyar al Jefe de Cocina en la gestión y supervisión de todas las operaciones culinarias y contribuir a la satisfacción de nuestros huéspedes.

Qué ofrecemos

Incorporación a un hotel boutique de referencia, con enfoque en calidad, servicio y experiencia del cliente.

Proyecto estable con posibilidad de desarrollo profesional y crecimiento dentro del área de cocina.

Salario competitivo, acorde a la experiencia y valía, con beneficios y prestaciones de empresa.

Un entorno de trabajo agradable, con equipo humano comprometido y oportunidades de aprendizaje continuo.

Participación en decisiones relacionadas con menús, proveedores y control de costes.

Horario compatible con turnos de cocina y necesidades del establecimiento.

Los beneficios y condiciones específicas se acordarán durante el proceso de selección, adaptándolos a la experiencia y valía del / la candidato / a.

Funciones principales

• Apoyar al Jefe de Cocina en la gestión y supervisión de todas las operaciones culinarias, incluida la elaboración de menús, control de costes y materias primas.
• Coordinar y liderar al equipo de cocina en ausencia o apoyo directo del / Jefe de Cocina.
• Planificar, organizar y controlar la producción diaria para garantizar calidad y consistencia.
• Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC y las prácticas de seguridad alimentaria.
• Gestionar inventarios, proveedores y adquisición de materias primas, optimizando costes y calidad.
• Mantener los estándares de calidad, higiene y seguridad en todas las áreas de la cocina.
• Colaborar en la creación y actualización de cartas y menús, adaptados a la oferta gastronómica y a la experiencia del huésped.
• Participar en la formación y desarrollo del personal de cocina para asegurar un servicio excelente.

Requisitos

• Formación en hostelería y cocina (CF / Grado Superior o equivalente).
• Experiencia previa como segundo / a jefe / a de cocina o mando intermedio en hoteles o restaurantes de alta calidad.
• Conocimientos sólidos de APPCC, seguridad alimentaria e higiene.
• Gestión de costes, proveedores y control de inventarios.
• Habilidad de liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para trabajar en equipo.
• Orientación al cliente, atención al detalle y buena gestión del estrés.
• Dominio del castellano; inglés valorable.
• Disponibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y festivos según necesidad del hotel.
• Pasión por la gastronomía canaria y por ofrecer experiencias memorables a los huéspedes.

Requisitos deseables

• Certificaciones en manipulación de alimentos, seguridad o normativas de calidad.
• Experiencia previa en hoteles boutique o establecimientos con alto estándar de servicio.

Tipo de contrato: Indefinido – Jornada completa. Ubicación: Morro Jable, Fuerteventura.