Cortador/a de Jamón y Charcutería

Objetivo del Puesto

Garantizar el correcto corte, envasado, presentación y conservación de los productos de charcutería, con especial dominio en el corte de jamón a cuchillo, ofreciendo un servicio de calidad y personalizado al cliente, cumpliendo los estándares de seguridad alimentaria y eficiencia operativa.

Funciones Principales

• Realizar el corte manual de jamón ibérico a cuchillo con precisión y técnica profesional.
• Manipular, cortar y preparar embutidos y otros productos de charcutería en sala de corte.
• Envasado y etiquetado de productos para autoservicio y pedidos personalizados.
• Controlar el estado y conservación de los productos, garantizando la rotación (FIFO) y condiciones óptimas de calidad.
• Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Cuidar y mantener los utensilios de corte, especialmente el cuchillo jamonero.

Requisitos del Puesto

Formación

• ESO o equivalente.
• Formación específica en corte de jamón (valorable).
• Conocimientos en higiene alimentaria y manipulación de alimentos.

Experiencia

• Mínimo 1 año de experiencia en sala de corte de charcutería.
• Dominio demostrable del corte de jamón a cuchillo.

Habilidades y Competencias

• Precisión y destreza manual.
• Organización y limpieza.
• Orientación al cliente y detalle.
• Trabajo en equipo.