Jefe de Cocina

Overview

Jefe / a de Cocina - Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5

En Vincci Hoteles, estamos buscando a un/a Jefe/a de Cocina apasionado y con experiencia para nuestro magnífico Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5. Se requiere al menos 5 años de experiencia en el mundo de la gastronomía y ganas de llevar nuestra oferta culinaria al siguiente nivel.

Responsabilidades

• Ser el corazón culinario del hotel luxury, organizando el servicio de preparación de menús, platos y servicios, garantizando una experiencia memorable para los huéspedes.
• Organización de servicios: preparar menús creativos y deliciosos para todo tipo de ocasiones, desde almuerzos casuales hasta cenas elegantes.
• Análisis de datos: hacer seguimiento de la aceptación de los platos mediante el análisis de la demanda para entender qué plato “gana” el corazón de los clientes.
• Planificación y ajustes: gestionar la previsión de ocupación y la pensión alimenticia, ajustando recursos (personal y equipo) para que todo funcione sin problemas.
• Gestión de personal: liderar y motivar al equipo, ajustando turnos y cuadrantes según necesidades diarias y semanales.
• Control de inventario: realizar pedidos para cubrir los servicios y asegurar el cumplimiento de normas de seguridad e higiene (APPCC), con auditorías y controles periódicos.
• Regularización de existencias: mantener y entregar el listado de regularización de existencias a economato, asegurando stock disponible.
• Planificación de menús: diseñar menús y cartas considerando el tipo de clientes y revisar introducción de novedades cuando sea necesario.

Requisitos

• Experiencia relevante: 5 años mínimo trabajando en cocina, idealmente en un hotel de 5 estrellas.
• Liderazgo: capacidad para motivar a un equipo y fomentar un ambiente de trabajo positivo.
• Orientación al cliente: compromiso con la calidad y la satisfacción, buscando superar expectativas.
• Organización: habilidad para la planificación y la logística de la cocina.
• Creatividad: ideas frescas para platos que sorprendan y entusiasmen.
• Conocimiento de normativas: familiaridad con normas de seguridad alimentaria e higiene; la limpieza y el orden son esenciales.

Qué ofrecemos

• Entorno laboral increíble: equipo apasionado en un hotel 5 estrellas.
• Oportunidades de crecimiento: desarrollo profesional y personal dentro de Vincci Hoteles.
• Beneficios competitivos: paquete de compensación con buenas condiciones y beneficios.
• Ambiente diverso y acogedor: valoramos la diversidad y un equipo feliz.

Si sientes que este puesto es para ti y quieres formar parte de la experiencia Vincci, esperamos conocer tu entusiasmo y pasión por la gastronomía. Únete a nosotros y ayúdanos a crear momentos inolvidables en el Hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5.