Técnico / a Especialista en Nutrición y Protección de la Salud

Senior es una empresa especializada en la prestación de servicios integrales y sociosanitarios en la zona noroeste de España.

Titulación: Universitaria, preferentemente vinculada a Nutrición Humana y Dietética.

Función: Para el puesto de Técnico / a de Seguridad Alimentaria y Nutrición, las responsabilidades incluyen:

• Adecuar y colaborar en la construcción de las fichas de plato, junto con los jefes de cocina.
• Controlar y supervisar las fichas de plato, ingredientes, gramajes y alérgenos in situ: control de calidad y seguridad de los alimentos. Inspección de proveedores y auditorías de la cocina.
• Asistir a las comisiones y reuniones con clientes relacionadas con el ámbito dietético.
• Formar al personal de cocina y asesorar a terceros, así como actualizar procedimientos.
• Asesorar al área de compras y ofertas respecto a fichas de producto, especialmente en temas de alérgenos.

Control de residuos alimentarios: gestión de residuos y reducción de desperdicios.

• Supervisión del etiquetado y trazabilidad de los productos.
• Seguimiento y control de la satisfacción del residente y la ingesta alimentaria.
• Gestionar la aplicación de la legislación alimentaria, mantenerse actualizado sobre normativa vigente y comunicar a los departamentos implicados las medidas necesarias para su cumplimiento.
• Anticiparse a cambios en la normativa, estudiando su impacto en la empresa.
• Comprometerse con el cumplimiento y difusión del Código Ético de la empresa y su sistema.

Otros detalles: Crear una alerta de empleo para esta búsqueda en la Comunidad Foral de Navarra, España.