Chef De Partie

Puesto: Jefe de partida de Sushi

Me encuentro en la busqueda de un Jefe de Partida de Sushi altamente cualificado para unirse a un restaurante de cocina japonesa. La persona será responsable de liderar la estación de sushi, asegurando la preparación de productos de alta calidad y manteniendo los estándares de la cocina japonesa.

• Preparar y presentar sashimi, nigiris, makis, uramakis y otros platos de cocina japonesa siguiendo los estándares del restaurante.
• Supervisar y entrenar al personal de la estación de sushi.
• Controlar la calidad y frescura de los ingredientes, especialmente los crudos.
• Mantener la limpieza, orden y organización de la estación de sushi.
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un flujo eficiente y consistente durante el servicio.
• Participar en la creación de nuevos platos y menús de sushi según las tendencias y preferencias de los clientes.
• Experiencia demostrable en cocina japonesa, especialmente en sushi y sashimi.
• Experto en manejo de productos crudos y técnicas de corte japonesas.
• Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Creatividad y atención al detalle.
• Flexibilidad para trabajar en turnos y fines de semana según las necesidades del restaurante.

Se valorará:

• Experiencia previa como Jefe de Partida de Sushi.
• Conocimiento de tendencias internacionales en cocina japonesa.

Puesto: Jefe de partida de Sushi

¿Estás interesado?

Si deseas obtener más información sobre el puesto, por favor postúlate o envía tu CV a maria@corecruitment.com

¡Conéctate con nosotros en redes sociales!

Cocinero/a 40h (Cocina al horno - Pizzería)

Jefe/a de Partida - Madrid Airport Suites Affiliated by Melia

Segundo/a de cocina Las Rozas Village (horario seguido)