Cocinero/a

FUNCIONES PRINCIPALES

• Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
• Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de banquetes.
• Mantener y verificar que estén limpios, desinfectados y operativos el equipamiento, maquinarias, utensilios y elementos de uso culinario y del área de trabajo.
• Colaborar en la planificación de menús y cartas.
• Elaborar, presentar y supervisar las preparaciones culinarias.
• Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
• Recibir, controlar, verificar y almacenar materias prima según conformidad.
• Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Acondicionar y preparar las materias primas para el servicio (Mise en place).
• Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
• Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.
• Informar al Chef de Manager de posibles decomisos.
• Velar por el estado higiénico del área.
• Dejar el área limpia, al final de su jornada.
• Ajustar la producción a la ocupación.
• Comunicar al Chef Manager de la rotura o mal funcionamiento de equipos.

Requisitos

• Grado medio en escuela culinaria.
• 1 – 2 años en puesto similar con conocimiento de servicio a la carta y/o buffet en restaurantes o establecimientos hoteleros.