F&B Manager - (Madrid)

Overview

Empresas: BLESS Collection Hotels

Misión del puesto

Responsable de planificar, organizar y controlar las actividades y recursos del departamento de Restauración, con el fin de optimizar la gestión interna, el rendimiento del equipo, y garantizar la calidad del servicio y la seguridad alimentaria, asegurando la satisfacción del cliente. Dependencia Jerárquica: Director/a de Hotel. Dependencia Funcional: Director/a de Hotel.

Requisitos del perfil

Educación / Estudios: FP II o Ciclo superior en cocina u hostelería.

Experiencia y conocimientos previos: Mínimo 3 años en hotel y restaurante, nivel alto de inglés, otros conocimientos deseables incluyen formación adicional y conocimientos en otros idiomas. Se valorará experiencia de 5 años en el sector.

Competencias clave

Compromiso con PHG y alineación con su cultura corporativa, adaptación al cambio, orientación al cliente y excelencia, trabajo en equipo, aprendizaje continuo, orientación a resultados y objetivos, liderazgo y gestión de personas, formación y desarrollo de colaboradores, iniciativa, creatividad e innovación.

Funciones y tareas principales del puesto

• Control del presupuesto: Monitorear y proponer acciones correctivas en caso de desviaciones.
• Planificación de actividades: Organizar y coordinar las actividades diarias, semanales y mensuales del personal.
• Gestión de aprovisionamiento: Supervisar pedidos, almacenamiento, conservación e inventarios.
• Verificación de servicios de alimentos: Controlar la presentación y calidad del buffet y servicios.
• Gestión de servicio en bares: Supervisar la operación del servicio de bares.
• Coordinación con otros departamentos: Asegurar la coordinación con Jefes de Restaurante y Bares.
• Supervisión de facturación y caja TPV: Garantizar la correcta facturación y control de caja.
• Cumplimiento de normativas sanitarias: Garantizar el cumplimiento de normativas higiénico-sanitaria y APPCC.
• Liderazgo y gestión del personal: Dirigir, supervisar y evaluar al equipo.
• Sistema de calidad: Participar en la implantación y supervisión del sistema de gestión de calidad.
• Cumplimiento de objetivos medioambientales: Participar en el Programa Medioambiental y prevenir emergencias.
• Fomento de satisfacción del cliente: Garantizar la máxima satisfacción.
• Reuniones periódicas: Coordinar actividades del departamento.
• Seguridad laboral: Velar por condiciones seguras y uso de equipos de protección.